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http://www.100md.com 2004年8月29日 厚朴中医网
     苏 丹

    民谚说:“民以食为天”,合理膳食是健康的第一需要。《养生录》提出:“饮食六宜:食宜早些,食宜缓些,食宜少些,食宜淡些,食宜暖些,食宜软些。”所以饮食调养是非常有必要的。

    那么怎样的膳食是合理的呢?

    1.不宜过咸

    所进食物过咸,氯化钠摄入过多,能导致血液浓度增加,血流缓慢。中医认为“咸能令人脉塞”。血行不利,脉道瘀阻,可导致高血压、冠心病、动脉硬化等病发生。另外,患有糖尿病肾病、急慢性肾炎等肾脏疾病的人所吃食物都不能过咸,因为钠离子潴留可影响水液排泄和肾脏供血,中医称“咸能伤肾”就是这个道理。老年喘咳病人的食物也不宜过咸,否则会影响气管的通透性,加重病情。

    2.不宜过甜

    进食甜食过多,可导致血糖和甘油三脂升高,使人体发胖,易患糖尿病、高血压、冠心病等疾病。中医认为“甘能满中”。中焦痞满,气机壅滞,有碍消化。口苦、口腻者过食甜食,会影响胃肠消化,易患胃肠慢性炎症。

    3.不宜过油

    进食油脂食物过多,血粘稠度增加,血流缓慢,血脂沉着,管壁增厚,管腔狭窄,弹性降低,易形成血栓,易患动脉硬化、脑梗塞等病。过多的脂肪沉积于肝,可形成脂肪肝、肝硬化。胆固醇沉积,可形成慢性胆囊炎、胆石症。脂肪沉积于皮下,可阻塞毛囊,发生炎变。脂肪积于头皮,会使毛囊萎缩、发根营养不良而致脱发。

    4.不宜过饱

    中医认为“饮食自倍,胃肠乃伤”。若进食过多则消化不及,造成饮食停滞,气机壅滞,影响胃肠消化。气滞血瘀则脉道行血不利,影响心脏供血不及或梗塞,出现胸闷或胸痛,中老年人可诱发冠心病、心绞痛等疾病。这就是所谓的“胃络通心”。

    5.不宜过饥

    进食量少,营养不足,不能满足人体的需求,可造成脏腑功能衰退,免疫力低下,疾病则乘虚而入。中医认为脾胃为“后天之本”,气血生化之源。若进食量过少,脾胃虚弱,则气血生化无源,不能升清运化水谷精微而濡养全身百骸,造成营养不良,面色无华,身体瘦弱。

    6.不宜冷饮

    冷饮虽然能消暑降温,但它可以降低热量而克伐人身之阳气,若冷饮无度则胃肠受伤,温运无力,胃络痉挛而产生胃痛。胃阳被克腐熟不力,胃肠蠕动减缓,积食不化,纳而不消,可发生呕吐、腹痛、腹泻。中医认为“血得热则行,遇寒则凝”。冷饮相激,血管收缩,血流减缓,血运无力,易引发心绞痛。

    总之,膳食要“清淡而富有营养,温热而不寒凉”。