啤酒的营养及保管
啤酒是夏令季节的一种理想饮料，采用优质的大麦芽、米、蛇麻花等酿制而成。啤酒中的氨基酸是人体营养所不可缺少的物质。一瓶12度啤酒含糖类7.7-11.5克、蛋白质2.6-3.2克、氨基态氮128-192克、维生素5.7-36克，这些成分对人体营养都是需要的。一瓶啤酒的热量相当400毫升牛奶或130-200克牛肉。啤酒的原料之一蛇麻花，性凉，有利尿作用，高血压、肺结核患者常喝一点适量的啤酒有益无害。
啤酒的保管和白酒、黄酒不一样。白酒、黄酒在严密封口的情况下，酒的各种成分发生缓慢的变化，产生一种具有香味的新化合物，可以减少生酒味，增加香气。所以贮存的时间越长越好，久贮可使酒质醇厚，香气浓郁。啤酒则是一种低酒精度的营养饮料，在生产过程中，由于与空气中的氧接触，常常引起变味，状态浑浊，所以不能久贮，要在生产后的一定期间内饮用。啤酒的保管要注意温度和防止忽高忽低的变化。适宜生啤酒保存的温度通常为0-10℃，适宜熟啤酒保存的温度为10-25℃。如果在北方，寒冷季节宜保管在暧库中。
由于品种不同，选料、水质、制造工艺技术的不同，季节的不同，保存时间长短也往往不同。一般保存时间为：
桶装鲜啤酒在10℃以下可保存7天左右。
瓶装鲜啤酒在15℃以下可保存5-10天。
熟啤酒在10-25℃下可保存30-50天。
高级熟啤酒在10-25℃下可保存100-150天。(张友谊), http://www.100md.com
啤酒的保管和白酒、黄酒不一样。白酒、黄酒在严密封口的情况下，酒的各种成分发生缓慢的变化，产生一种具有香味的新化合物，可以减少生酒味，增加香气。所以贮存的时间越长越好，久贮可使酒质醇厚，香气浓郁。啤酒则是一种低酒精度的营养饮料，在生产过程中，由于与空气中的氧接触，常常引起变味，状态浑浊，所以不能久贮，要在生产后的一定期间内饮用。啤酒的保管要注意温度和防止忽高忽低的变化。适宜生啤酒保存的温度通常为0-10℃，适宜熟啤酒保存的温度为10-25℃。如果在北方，寒冷季节宜保管在暧库中。
由于品种不同，选料、水质、制造工艺技术的不同，季节的不同，保存时间长短也往往不同。一般保存时间为：
桶装鲜啤酒在10℃以下可保存7天左右。
瓶装鲜啤酒在15℃以下可保存5-10天。
熟啤酒在10-25℃下可保存30-50天。
高级熟啤酒在10-25℃下可保存100-150天。(张友谊), http://www.100md.com