不粘锅可不可以用来煮饭？
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2004年11月12日
备受关注的不粘锅再次遭到“打击”。昨天上午，从业界传出惊人消息：不粘锅不能用来做肉类、大米等“酸”性食物。但记者昨晚从国家卫生部卫生监督中心得到证实，这一传言有误，人们对“酸性食品”的理解出现了偏差。
据了解，不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。1990年5月1日，卫生部批准实施国家强制性标准《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》，该标准规定了食品容器内壁聚四氟乙烯涂料的卫生要求，“本标准适用于以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下”。
近日北京某报报道说，有关专家就此表示，使用不粘锅除了温度不能高于250℃之外，还不能用来做酸性食物。而有营养专家则表示：“日常食用的食物很多是酸性食物，主要包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。”
此消息一出，立即在不粘锅行业引起震动。记者了解到，尽管“特富龙”警报已经解除，但在成都各大商场，不粘锅的销售仍没有恢复正常。昨晚，有不粘锅厂商表示：“这完全是一个加害不粘锅的谣言”，他们估计有竞争对手在背后操纵此事，如果一经查实，将采取法律行动，坚决维护自己的权益。
昨晚，记者专门致电国家卫生部卫生监督中心。有关负责人表示，北京某报的报道对《标准》的理解有误。肉类、蛋、白糖、大米等食品都是在人体内代谢时才产生酸，因此可以在不粘锅内正常使用。但有关人士建议，最好不要在不粘锅里使用醋。 记者李永红
四川在线-华西都市报, http://www.100md.com
据了解，不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。1990年5月1日，卫生部批准实施国家强制性标准《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》，该标准规定了食品容器内壁聚四氟乙烯涂料的卫生要求，“本标准适用于以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下”。
近日北京某报报道说，有关专家就此表示，使用不粘锅除了温度不能高于250℃之外，还不能用来做酸性食物。而有营养专家则表示：“日常食用的食物很多是酸性食物，主要包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。”
此消息一出，立即在不粘锅行业引起震动。记者了解到，尽管“特富龙”警报已经解除，但在成都各大商场，不粘锅的销售仍没有恢复正常。昨晚，有不粘锅厂商表示：“这完全是一个加害不粘锅的谣言”，他们估计有竞争对手在背后操纵此事，如果一经查实，将采取法律行动，坚决维护自己的权益。
昨晚，记者专门致电国家卫生部卫生监督中心。有关负责人表示，北京某报的报道对《标准》的理解有误。肉类、蛋、白糖、大米等食品都是在人体内代谢时才产生酸，因此可以在不粘锅内正常使用。但有关人士建议，最好不要在不粘锅里使用醋。 记者李永红
四川在线-华西都市报, http://www.100md.com