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常食大豆益健康
http://www.100md.com 2004年12月11日 中国中药材GAP网
     作者:熊玉英

    大豆及豆制品中含有极为丰富的人体必需的营养要素,如8种氨基酸及钙、磷、铁、锌等重要微量元素,其中还含黄酮类化合物和植物激素,经科学实验证实,大豆不仅具有抗癌作用,还可以协调人体内分泌功能起到预防多种疾病的作用。

    一、防癌抗癌

    大豆中的异黄酮类化合物对乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌症的发生和发展具有良好的防治效果。大豆对绝经期的老年妇女乳腺癌,有显著的预防作用。

    二、防治骨质疏松症

    老年人易患骨质疏松症。所以,老年男女都容易骨折。如果妇女在绝经前几年采用激素替代治疗可防止骨质流失。动物实验证明,大豆所含的优质蛋白质能增进骨的形成,人体实验结果也证明了大豆的优质蛋白质在短期内能增加骨的密度,从而促进骨骼的健壮。

    三、有效地防治心脑血管疾病

    动脉硬化、高血压、脑出血、冠心病是严重威胁老年人生命的疾病。常吃大豆和豆制品能有效地防治心脑血管疾病,从而增强体质延年益寿。一般每天进食大豆优质蛋白50克可获得中等或高水平的异黄酮,6个月后可降低老年人(包括绝经期老年妇女)患心脑血管病的危险性。

    四、防治绝经期综合征

    绝经期是妇女进入老年期的开始,这一时期妇女出现的燥热、潮红和老年性阴道炎,多起因于卵巢功能的衰退。因此,应常吃大豆和豆制品,如豆腐肉丁羹、豆浆等。大豆中富含纤维素,在肠道中好像“清道夫”,既能及时清除肠道中有害物质,保持大便通畅,又能调节体内热能,维护血糖平衡,对防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意义。并可促进绝经期妇女阴道细胞的活力,从而提高老年妇女的健康。, http://www.100md.com