饮食与癌症
 |
1981年， Dokk和Peto首先提出饮食与癌症相关的观点，据他们估计，美国35%的癌症死亡都可归因于饮食因素。此后，人们开始了对饮食与癌症相关性的探索。活得健康，首先就得吃得明白：什么食品可以致癌？致哪些癌？几率多大？哪些食品具有抗癌作用？令人遗憾的是，迄今为止包括发病机制研究、动物实验、流行病学调查和临床试验在内的无数关于饮食与癌症的研究，结论各异，原因可能在于饮食研究的影响因素众多，比较难以评估。
两周前， JAMA发表了2项大规模前瞻性研究的结果，这些研究的设计及实施皆良好，为我们提供了很多有价值的信息。我们相信，随着对饮食研究经验的不断积累，研究设计的不断完善，对混杂因素影响的进一步辨别和校正，会有越来越多科学、严谨的研究向我们揭示饮食因素在癌症发病中的真正作用。
多食蔬果：
不能预防乳腺癌
研究描述 蔬菜和水果(简称疏果)一直被认为具有抗乳腺癌作用，但荷兰乌德勒支大学医学中心van Giks等的一项前瞻性定群研究却显示，蔬果摄入量与乳腺癌发病危险无关。(JAMA 2005 293 183)
该研究共纳入了参与欧洲前瞻性癌症与营养调查(EPIC)研究的285526名25～70岁女性。这些研究对象来自EPIC研究10个参与国(丹麦、法国、德国、希腊、意大利、荷兰、挪威、西班牙、瑞典和英国)中的8个(除希腊和挪威)。EPIC研究是迄今为止最大的饮食与癌症相关性研究 ......
您现在查看是摘要页，全文长 5527 字符。