春节吃出健康来——预防五种常见“节日病”
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2005年2月13日
新春佳节，万家团圆。推杯换盏之间，最易因饮食无度引发“节日病”。如何吃出健康来？记者就此采访了省药膳食疗研究会会长、省中医学院教授郝建新。
郝教授介绍，节日期间主要有五种常见疾病。一是胃肠道方面的疾病，如胃炎、便秘、消化不良等，主要由于暴饮暴食引起。二是肝胆类疾病，如肝炎、胆囊炎、脂肪肝等，主要是由于酒精和脂肪类摄入过多。三是代谢性疾病，如糖尿病、痛风等。四是心脑血管类疾病，如高血压、冠心病等。烈性酒、肉类的大量摄入和情绪高涨容易导致这类病的发作。五是肾脏方面的疾病。注意蛋白质食物不要吃太多，肉、蛋类和豆制品都是蛋白质含量较高的食物。
郝建新教授建议节日病要以预防为主，一是注意食品的安全，在购买原材料的时候就要注意。二是要注意节制饮食，把握度，并保持平日的生活习惯。吃饭不要吃太饱，吃到饥饿感消失，有饱腹感但还有食欲即可。三要注意食谱的结构，动物类食物占进食总量的1/3，蔬菜水果占1/2，其他各类点到为止。
郝教授还就春节期间常见的一些食物提出建议———
酒类。白酒最好喝醇酿制白酒，因为配制的酒甲醛含量较高，容易上头。不要空腹饮酒，酒前应该先吃些脂肪含量高的食物，如肉类。这样可以在胃里形成一层保护膜，延长酒精被胃吸收的时间。建议每天喝50克的白酒为宜。红酒营养较高，喝适量红酒对身体有益。啤酒每天不要超过一瓶。而药酒一般要在医生的指导下喝。
动物类。猪肉性微寒，滋养阴液，上火、便秘的人吃猪肉比较好。羊肉温润，是春节期间的好选择。狗肉是热性，容易破坏饮食平衡，因此少吃为好。鸭是寒性，滋阴利水，而温性的鸡可以健脾养血。海鲜类的鳖对于糖尿病、高血压患者有好处，而虾则比较适合中老年男性。
水果蔬菜。蔬菜吃深色为宜，绿、红、橙、黑色的蔬菜都是很好的选择，颜色越深营养越高。多吃菌类，特别是中老年人。注意饭后不宜马上吃水果，30分钟到1小时后吃为宜。
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