服用维生素Ｃ忌食猪肝
小东东是个独生子，全家人非常疼爱他，希望他健康成长，可是他有偏食的坏习惯，不爱吃蔬菜和水果，最近牙龈出血，到医院一看是缺乏维生素C导致血管脆性增高，医生开了一瓶维生素C片让小东东吃。回到家，东东的妈妈认为东东牙龈出了血，应该补补血，就经常买些猪肝给东东吃，结果半个多月下来，东东牙龈出血一点儿也没好。原来，服用猪肝使维生素C大大降低了疗效。
维生素C具有多种治疗作用。可用于牙龈出血、冠心病、动脉粥样硬化症、克山病等。它还有解毒、抗过敏、促进伤口或溃疡愈合以及增加人体抵抗力的作用。近年来发现它尚有预防血栓形成和阻止致癌物质产生的作用。还有的学者报告说它可以延缓衰老。所以，有许多人如癌症患者和心血管病人长期在服用维生素C。那么，为什么维生素C和猪肝同服，会大大降低疗效呢？原来维生素C是一种烯醇结构的物质、易被氧化破坏。如果遇到金属离子(如：铜、铁等)时氧化就更加迅速，特别是铜离子，即使其量甚微，也可以大大加快维生素C的氧化速度，猪肝是含微量元素铜最丰富的食物(每100克猪肝约含2.5毫克铜)。所以，如果维生素C与猪肝同服，猪肝里的铜离子、铁离子等微量元素会使维生素C氧化成去氢抗坏血酸，就失去了原来的药理作用，这就难怪小东东服用了这么长时间维生素C，而牙龈出血病仍未得到彻底的治疗。, http://www.100md.com(付晓荣)
维生素C具有多种治疗作用。可用于牙龈出血、冠心病、动脉粥样硬化症、克山病等。它还有解毒、抗过敏、促进伤口或溃疡愈合以及增加人体抵抗力的作用。近年来发现它尚有预防血栓形成和阻止致癌物质产生的作用。还有的学者报告说它可以延缓衰老。所以，有许多人如癌症患者和心血管病人长期在服用维生素C。那么，为什么维生素C和猪肝同服，会大大降低疗效呢？原来维生素C是一种烯醇结构的物质、易被氧化破坏。如果遇到金属离子(如：铜、铁等)时氧化就更加迅速，特别是铜离子，即使其量甚微，也可以大大加快维生素C的氧化速度，猪肝是含微量元素铜最丰富的食物(每100克猪肝约含2.5毫克铜)。所以，如果维生素C与猪肝同服，猪肝里的铜离子、铁离子等微量元素会使维生素C氧化成去氢抗坏血酸，就失去了原来的药理作用，这就难怪小东东服用了这么长时间维生素C，而牙龈出血病仍未得到彻底的治疗。, http://www.100md.com(付晓荣)