引起冠心病的又一诱因
近年来，美国科学家发现，若饮食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，便会使血中高半胱氨酸水平过高。过高水平的高半胱氨酸容易损伤血管内皮细胞，造成血管内壁破裂，血循环中的胆固醇易于沉积其上，并导致血小板凝集，使动脉管腔变狭，易引起闭塞。
专家指出，除了低密度脂蛋白氧化、胆固醇水平过高外，过高的高半胱氨酸是引起冠心病的又一诱因，其堵塞血管的危险性较胆固醇高3倍，其水平越高危险程 度也越高。科研人员发现，高半胱氨酸水平高者较正常者易发生冠心病的相对危险性高13-14倍。
叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞分裂、氨基酸转化及核酸、蛋白质的合成起重要作用，其供给不足则会引起高半胱氨酸水平升高。美国心脏病学会的专家认为，只要增加膳食中富含叶酸及维生素B6、B12食物的摄入，即可促使有害的过高的高半胱氨酸“改恶从善”，变成对人体无害的蛋氨酸，有可能降低冠心病发病的危险。
富含叶酸的食物有红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、豌豆、蚕豆、酵母及苹果、橙子、柑桔等。含维生素B6、B12丰富的食物，有粗制谷物、乳制品、麦芽、小扁豆、沙丁鱼及牡蛎、动物肝脏等。需提醒注意的是，叶酸在体内排泄较快，需要每天足量补充。由于叶酸对热和光产生不稳定性，且易氧化失活，高温烹制会致使90%以上食物中所含的叶酸遭到破坏，所以注意科学的烹饪方法也不容忽视，必要时还可适当补充叶酸制剂。, 百拇医药(慰群)
专家指出，除了低密度脂蛋白氧化、胆固醇水平过高外，过高的高半胱氨酸是引起冠心病的又一诱因，其堵塞血管的危险性较胆固醇高3倍，其水平越高危险程 度也越高。科研人员发现，高半胱氨酸水平高者较正常者易发生冠心病的相对危险性高13-14倍。
叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞分裂、氨基酸转化及核酸、蛋白质的合成起重要作用，其供给不足则会引起高半胱氨酸水平升高。美国心脏病学会的专家认为，只要增加膳食中富含叶酸及维生素B6、B12食物的摄入，即可促使有害的过高的高半胱氨酸“改恶从善”，变成对人体无害的蛋氨酸，有可能降低冠心病发病的危险。
富含叶酸的食物有红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、豌豆、蚕豆、酵母及苹果、橙子、柑桔等。含维生素B6、B12丰富的食物，有粗制谷物、乳制品、麦芽、小扁豆、沙丁鱼及牡蛎、动物肝脏等。需提醒注意的是，叶酸在体内排泄较快，需要每天足量补充。由于叶酸对热和光产生不稳定性，且易氧化失活，高温烹制会致使90%以上食物中所含的叶酸遭到破坏，所以注意科学的烹饪方法也不容忽视，必要时还可适当补充叶酸制剂。, 百拇医药(慰群)