食糖与健康的新观点
最近几年，围绕食糖与健康，食糖与疾病的相关性等等诸多问题，西方科学界展开了一系列的研究。近日，联合国粮农组织和世界卫生组织联合会出版了名为《人类食物中的碳水化合物》的咨询报告，报告指出：“多年的研究已反驳了各种误解，并提供一贯的证据显示日常的食糖是一种安全有价值的食物来源”。
报告总结指出：
一、糖不会使人肥胖
任何形式的能量过分摄入均会导致肥胖症，保持能量平衡是预防肥胖症的关键。糖及淀粉是人体总能量摄取的一部分，而且它们与脂肪相比有较低的能量密度，一些富裕国家常见病统计数据显示，吃糖多的人比吃糖少的人更不容易得肥胖症。而且没有确实的证据表明糖的甜度导致食欲增加，事实正相反——人体通常对碳水化合物和糖比脂肪类食品有更强的食欲减低反应。
二、糖不会造成糖尿病
造成非胰岛素依赖性糖尿病的原因是细胞层次上的胰岛素抗原，也称作葡萄糖不耐性。糖的摄取不是这种临床病症的发病原因。
常见病学研究结果发现，所有正在经历迅速的文化及传统饮食习惯改变的人群中均有很高的非胰岛素依赖性糖尿病发病率。毫无疑问，这里有遗传的因素，医学家推荐的糖尿病人食谱明显地注目于维持能量平衡(一般是将摄取低脂肪食物与足够的体力活动相结合)，但也鼓励进食多种低血糖指数的碳水化合物。糖的血糖指数仅是中等水平，一般可适量进食。, 百拇医药
报告总结指出：
一、糖不会使人肥胖
任何形式的能量过分摄入均会导致肥胖症，保持能量平衡是预防肥胖症的关键。糖及淀粉是人体总能量摄取的一部分，而且它们与脂肪相比有较低的能量密度，一些富裕国家常见病统计数据显示，吃糖多的人比吃糖少的人更不容易得肥胖症。而且没有确实的证据表明糖的甜度导致食欲增加，事实正相反——人体通常对碳水化合物和糖比脂肪类食品有更强的食欲减低反应。
二、糖不会造成糖尿病
造成非胰岛素依赖性糖尿病的原因是细胞层次上的胰岛素抗原，也称作葡萄糖不耐性。糖的摄取不是这种临床病症的发病原因。
常见病学研究结果发现，所有正在经历迅速的文化及传统饮食习惯改变的人群中均有很高的非胰岛素依赖性糖尿病发病率。毫无疑问，这里有遗传的因素，医学家推荐的糖尿病人食谱明显地注目于维持能量平衡(一般是将摄取低脂肪食物与足够的体力活动相结合)，但也鼓励进食多种低血糖指数的碳水化合物。糖的血糖指数仅是中等水平，一般可适量进食。, 百拇医药