心血管病患者的佳品——茄子
茄子为茄科植物茄的果实，又名矮瓜、落苏、昆仑瓜等。
茄子含有丰富的营养物质，其量竟可与番茄媲美。除维生素A、C含量低于番茄外，其余各类维生素、脂肪、磷、铁和糖类，都非常接近，而所含的蛋白质、钙是番茄3倍。还含有异亮氨酸、赖氨酸等8种氨基酸，都是人体所需要的，特别所含的维生素E为茄果类中之魁。
茄子入药始载于《食疗本草》，中医认为其性凉味甘，入脾、胃、大肠三经。能清热凉血，通络散瘀，消肿止痛，治痰热咳嗽、痔疮便血、热毒疮痈、皮肤溃疡。
现在研究证实，茄子中维生素P的含量是一般蔬菜和水果所莫及的。维生素P又称芦丁，是一种黄酮类化合物，具有增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂的生理作用。因此，茄子适合动脉硬化症、高脂血症、高血压、冠心病、紫癜、坏血病患者食用。茄子中还含有生物碱，有的生物碱具有抗癌的活性。龙葵碱可以抑制消化道肿瘤的增殖。由于紫色茄子中含龙葵碱较其它品种的茄子高，所以，食疗抗癌以紫茄子为佳，茄子能增强体内抗氧化物质的活性，有抗衰老延年的作用。
茄子固然益处多，但其性凉滑，脾胃虚寒者不宜多食，肠滑腹泻者慎服。, 百拇医药(许秀柏)
茄子含有丰富的营养物质，其量竟可与番茄媲美。除维生素A、C含量低于番茄外，其余各类维生素、脂肪、磷、铁和糖类，都非常接近，而所含的蛋白质、钙是番茄3倍。还含有异亮氨酸、赖氨酸等8种氨基酸，都是人体所需要的，特别所含的维生素E为茄果类中之魁。
茄子入药始载于《食疗本草》，中医认为其性凉味甘，入脾、胃、大肠三经。能清热凉血，通络散瘀，消肿止痛，治痰热咳嗽、痔疮便血、热毒疮痈、皮肤溃疡。
现在研究证实，茄子中维生素P的含量是一般蔬菜和水果所莫及的。维生素P又称芦丁，是一种黄酮类化合物，具有增强血管弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂的生理作用。因此，茄子适合动脉硬化症、高脂血症、高血压、冠心病、紫癜、坏血病患者食用。茄子中还含有生物碱，有的生物碱具有抗癌的活性。龙葵碱可以抑制消化道肿瘤的增殖。由于紫色茄子中含龙葵碱较其它品种的茄子高，所以，食疗抗癌以紫茄子为佳，茄子能增强体内抗氧化物质的活性，有抗衰老延年的作用。
茄子固然益处多，但其性凉滑，脾胃虚寒者不宜多食，肠滑腹泻者慎服。, 百拇医药(许秀柏)