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吃鸡还是吃鸭
http://www.100md.com 2001年6月18日 《家庭医生报》 2001年第25期(总第801期 2001.06.18)
     经常有病人会问:“我这病要补充营养哪些能吃?哪些不能吃?能吃鸡吗?是吃鸡好,还是吃鸭好?”其实鸡鸭均为家禽类食物,都是由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成份组成的,但其含量方面,略有差异。

    从中医的辨证观点看,鸡鸭的性味和功能是不同的。中医认为鸡性偏温、味甘。其功能温中、益气、补虚强筋骨。故鸡是一种滋补性食物。临床上如有肾虚、耳聋、夜尿多,筋骨软弱病人都可用之。江西泰和乌骨鸡药用价值较高,多用于调经、止崩漏。用乌骨鸡为主制成的妇科成药“乌鸡白凤丸”可治疗月经失调贫血等病。但对有肝阳上亢的人、如经常有头痛、头昏、高血压者或有肝风内动、中风先兆或肺结核咯血、痔出血及肿瘤病人则不宜吃鸡肉。因为中医认为鸡肉能生痰、助火、动风可使上述病人症状加重。

    鸭肉性平偏凉、能滋阴补虚、利尿消肿。《本草纲目》:“鸭、水禽也,治水利小便、宜用青头雄鸭;治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。由于鸭子性偏凉,因此阳虚脾弱、外感未清、便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来,鸭肉性平,因此凡不能吃鸡的人,都可用鸭肉代替。而怕冷,容易腹泻的病人,则可以吃鸡。, 百拇医药(章润泉)