日本
蔬菜和
茶叶研究所通过分析和试验确认，茶叶中有一种新的抗
过敏性物质，能够减轻
花粉症等过敏病症。
ayn, http://www.100md.com
该所科学家山本万里发表的科研成果说，这种新的抗过敏物质是
儿茶素的一种，属于表儿茶酸(简称RGCg)的衍生物。通过动物试验及让50名花粉症患者饮用含有该种物质的
绿茶，结果发现它比已知的表儿茶酸有更好的抗过敏症效果。
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根据山本万里的研究试验，这种有用物质在制作
红茶的过程中会因发酵而消失，而在制作绿茶过程中由于没有发酵工序因而得以保留。 (张可喜)