病人的营养还有保障吗
记者从山东省济南市几家综合性大医院获悉：对病人治疗流程举足轻重的营养师，如今在住院病人成百上千的医院中指屈指可数，少得可怜：山东省立医院有正式在编营养师2名，山东大学齐鲁医院2名，山东省千佛山医院5名。
据了解，按照国家规定，每一所医院营养师与病人的比例应为1：120，而且必须配备一定人数的厨师专门为病人烧菜。而记者在采访中发现，济南市各家医院的营养师人数与病人的比例还不到其一半。山东省立医院营养科仅有2名营养师，却“管理”着近1100名病人的就餐。
山东省立医院工会副主席高国起说：按比例计算，营养师的人数是远远不够的，这只能在改革中协调解决。
病人不能吃“大锅饭”
山东省立医院营养科营养师陈立勇告诉记者，恰当的营养支持能够使药物、手术和放疗等取得较好的效果，对一些特殊病人如糖尿病、肾病、甲亢、昏迷不能自助进食者尤其如此。而特殊病人如果不按配制的营养饭菜饮食，就会殆误病情。如肾功能衰竭病人如不控制蛋白质，将出现生命危险。脑瘤病人进行颅脑手术后会昏迷一段时间，如果在此期间医生仅给病人打葡萄糖、生理盐水、维生素C，就会造成营养不良，术后恢复期也将延长。在一些医院，这些特殊病人能占到三分之一。
, http://www.100md.com
陈大夫说，按正常操作，营养师需要了解特殊病人进院后的情况，对每位特殊病人进行饮食配制，每周定期查房，写营养病史，对病人进行营养支持。但目前营养师人数少，根本无暇配菜；即使配了菜，因为厨师少，厨师亦无暇开小灶为特殊病人烧菜，于是病人只能是厨师烧啥吃啥，厨工送啥吃啥。
特殊病人在吃“大锅饭”，普通病人更是无人问津。35岁的谢女士近日因患妇科病住进了医院，她说，丈夫每次都陪她到医院就餐，看着那些没生病的人可能会一吃为快的食物，谢女士却眉头紧锁，吃什么都没胃口，只是充饥而已。谢对记者说，她觉得自己到医院的主要目的是治病。至于医生是否建议过她的饮食营养问题，谢表示“没有过”。
家属该不该介入
在省立医院，记者遇到刚刚买好饭的郑女士，她告诉记者：母亲患了胆囊炎引起的胰腺囊肿，住院一个多月了，医生建议吃清淡食物，每天她都会送饭到医院。记者在采访中发现，像郑女士的母亲一样，由家属包办饮食的病号不在少数。无怪乎一些医院的有关领导这样抱怨：现的病人住院往往是住一陪二，甚至更多，病人吃饭哪有医院插手的份儿？
, 百拇医药
记者了解到，过去一些医院曾规定住院病人要吃医院的伙食，现在要求不那么严了。对于需吃治疗饮食的特殊病人，医生会在病历上写明他不能吃哪些东西，以前是100%的要求，现在医生只是建议而不会强制他必须在医院食堂用餐或定餐。
到底家属该不该介入病人的饮食呢？为此，陈立勇营养师表示：营养，甭说是对病人，对一般百姓都很重要。就治疗饮食来看，大多是低盐低糖低脂食物，肯定不算好吃，对病人的选择会有影响，家属不能过多地牵就病人，过多地介入病人的饮食，若这样做，是在帮病人，而会害了病人。
营养怎样补才合适
在采访中，记者还看到在家属为病人准备的饭菜中，大部分都是鸡鸭鱼肉等荤菜。这样是不是合理呢？有关专家指出：营养并非鸡鸭鱼肉昂贵食物的“专利”，病人的营养补充与其支付能力无关。如补充维生素可以吃高档水果，也可以吃青菜；补充蛋白质，可以从海鲜也可以从豆制品中摄取。专家同时指出，营养补充存在个体差异，到底怎么补才适合自己，适合自己的病情，还得请教营养师。
省卫生防疫站食品卫生科有关人员说，“营养问题至关重要，病人的营养尤其要注意，医院的营养科有‘第二药房’之称，但彻底解决病人的营养问题，不是某一方面的事情，需要医界和大众共同提高认识，共同努力。首先是病人必须认识到营养均衡的重要性，其次，医院应配备足够的营养师，加强营养师与临床医生的联系，提高营养师与病人直接接触的机率。”
(记者 杨超), http://www.100md.com
据了解，按照国家规定，每一所医院营养师与病人的比例应为1：120，而且必须配备一定人数的厨师专门为病人烧菜。而记者在采访中发现，济南市各家医院的营养师人数与病人的比例还不到其一半。山东省立医院营养科仅有2名营养师，却“管理”着近1100名病人的就餐。
山东省立医院工会副主席高国起说：按比例计算，营养师的人数是远远不够的，这只能在改革中协调解决。
病人不能吃“大锅饭”
山东省立医院营养科营养师陈立勇告诉记者，恰当的营养支持能够使药物、手术和放疗等取得较好的效果，对一些特殊病人如糖尿病、肾病、甲亢、昏迷不能自助进食者尤其如此。而特殊病人如果不按配制的营养饭菜饮食，就会殆误病情。如肾功能衰竭病人如不控制蛋白质，将出现生命危险。脑瘤病人进行颅脑手术后会昏迷一段时间，如果在此期间医生仅给病人打葡萄糖、生理盐水、维生素C，就会造成营养不良，术后恢复期也将延长。在一些医院，这些特殊病人能占到三分之一。
, http://www.100md.com
陈大夫说，按正常操作，营养师需要了解特殊病人进院后的情况，对每位特殊病人进行饮食配制，每周定期查房，写营养病史，对病人进行营养支持。但目前营养师人数少，根本无暇配菜；即使配了菜，因为厨师少，厨师亦无暇开小灶为特殊病人烧菜，于是病人只能是厨师烧啥吃啥，厨工送啥吃啥。
特殊病人在吃“大锅饭”，普通病人更是无人问津。35岁的谢女士近日因患妇科病住进了医院，她说，丈夫每次都陪她到医院就餐，看着那些没生病的人可能会一吃为快的食物，谢女士却眉头紧锁，吃什么都没胃口，只是充饥而已。谢对记者说，她觉得自己到医院的主要目的是治病。至于医生是否建议过她的饮食营养问题，谢表示“没有过”。
家属该不该介入
在省立医院，记者遇到刚刚买好饭的郑女士，她告诉记者：母亲患了胆囊炎引起的胰腺囊肿，住院一个多月了，医生建议吃清淡食物，每天她都会送饭到医院。记者在采访中发现，像郑女士的母亲一样，由家属包办饮食的病号不在少数。无怪乎一些医院的有关领导这样抱怨：现的病人住院往往是住一陪二，甚至更多，病人吃饭哪有医院插手的份儿？
, 百拇医药
记者了解到，过去一些医院曾规定住院病人要吃医院的伙食，现在要求不那么严了。对于需吃治疗饮食的特殊病人，医生会在病历上写明他不能吃哪些东西，以前是100%的要求，现在医生只是建议而不会强制他必须在医院食堂用餐或定餐。
到底家属该不该介入病人的饮食呢？为此，陈立勇营养师表示：营养，甭说是对病人，对一般百姓都很重要。就治疗饮食来看，大多是低盐低糖低脂食物，肯定不算好吃，对病人的选择会有影响，家属不能过多地牵就病人，过多地介入病人的饮食，若这样做，是在帮病人，而会害了病人。
营养怎样补才合适
在采访中，记者还看到在家属为病人准备的饭菜中，大部分都是鸡鸭鱼肉等荤菜。这样是不是合理呢？有关专家指出：营养并非鸡鸭鱼肉昂贵食物的“专利”，病人的营养补充与其支付能力无关。如补充维生素可以吃高档水果，也可以吃青菜；补充蛋白质，可以从海鲜也可以从豆制品中摄取。专家同时指出，营养补充存在个体差异，到底怎么补才适合自己，适合自己的病情，还得请教营养师。
省卫生防疫站食品卫生科有关人员说，“营养问题至关重要，病人的营养尤其要注意，医院的营养科有‘第二药房’之称，但彻底解决病人的营养问题，不是某一方面的事情，需要医界和大众共同提高认识，共同努力。首先是病人必须认识到营养均衡的重要性，其次，医院应配备足够的营养师，加强营养师与临床医生的联系，提高营养师与病人直接接触的机率。”
(记者 杨超), http://www.100md.com