生津解暑—丝瓜
丝瓜含有各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、核黄素等。其中蛋白质的含量比冬瓜、黄瓜高1-2倍，钙的含量是其它瓜菜类的1-2倍。丝瓜子中含有脂肪油及磷脂，这些营养素对机体生理活动均有作用。
丝瓜入药始载于《本草纲目》，中医认为其性凉味甘无毒、入肝、胃二经。丝瓜的药用价值为：生津止渴，解暑除烦。“煮食除热利肠。祛风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁。”用丝瓜250克，切块，猪瘦肉200克，切片，加水适量煮汤，用食盐调味，佐膳，可治夏天暑热烦渴，内痔便血等症。用新鲜丝瓜切片，放入大碗中捣烂，取汁一杯，一次顿服，连服数日，可治喉炎、扁桃体炎及咽喉疼痛。
现代药理研究，丝瓜中含有干扰素的诱生剂，能刺激人体产生干扰素，能抗病毒、抗癌，丝瓜中的粘液、瓜氨酸和木胶，对人体具有化痰功效。因丝瓜中含有丰富的钙和磷，吃丝瓜能促进人体对钙的吸收，丝瓜与含维生素D的食物同吃，如虾皮、鱼肝油、猪肝等，可促进肌体对钙的吸收，对防治小儿佝偻病有效。丝瓜中含有皂甙类物质，这类物质有一定的强心作用。丝瓜是著名的美容食品。我国历代本草均记载丝瓜有“通经络、行血脉、去垢腻”的功能。日本医学家认为，丝瓜汁液具有抗皱消炎，预防皮肤老化，消除雀斑、蝴蝶斑、黑色素沉着和老年斑，延缓细胞衰老等功能。至于洗澡时，用丝瓜筋络着力擦拭皮肤，可使毛孔通畅，有助于排出废物，既洁肤护肤，又减缓皮肤老化。 丝瓜性质偏寒，久食或多食可以败损中气。故慢性胃炎、慢性肝炎者忌久食、多食丝瓜。, http://www.100md.com(许秀柏)
丝瓜入药始载于《本草纲目》，中医认为其性凉味甘无毒、入肝、胃二经。丝瓜的药用价值为：生津止渴，解暑除烦。“煮食除热利肠。祛风化痰，凉血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁。”用丝瓜250克，切块，猪瘦肉200克，切片，加水适量煮汤，用食盐调味，佐膳，可治夏天暑热烦渴，内痔便血等症。用新鲜丝瓜切片，放入大碗中捣烂，取汁一杯，一次顿服，连服数日，可治喉炎、扁桃体炎及咽喉疼痛。
现代药理研究，丝瓜中含有干扰素的诱生剂，能刺激人体产生干扰素，能抗病毒、抗癌，丝瓜中的粘液、瓜氨酸和木胶，对人体具有化痰功效。因丝瓜中含有丰富的钙和磷，吃丝瓜能促进人体对钙的吸收，丝瓜与含维生素D的食物同吃，如虾皮、鱼肝油、猪肝等，可促进肌体对钙的吸收，对防治小儿佝偻病有效。丝瓜中含有皂甙类物质，这类物质有一定的强心作用。丝瓜是著名的美容食品。我国历代本草均记载丝瓜有“通经络、行血脉、去垢腻”的功能。日本医学家认为，丝瓜汁液具有抗皱消炎，预防皮肤老化，消除雀斑、蝴蝶斑、黑色素沉着和老年斑，延缓细胞衰老等功能。至于洗澡时，用丝瓜筋络着力擦拭皮肤，可使毛孔通畅，有助于排出废物，既洁肤护肤，又减缓皮肤老化。 丝瓜性质偏寒，久食或多食可以败损中气。故慢性胃炎、慢性肝炎者忌久食、多食丝瓜。, http://www.100md.com(许秀柏)