饮用葡萄酒 配菜有讲究
饮用葡萄酒 配菜有讲究
我国大多菜肴都能与葡萄酒搭配，这里列些组合的例子供参考。
鸡肉、猪肉类菜肴，佐以白葡萄酒为佳。但当猪肉做成“叉烧”和红烧肉时，配饮较清淡的红葡萄酒味道会更好。
广东点心中，油炸点心搭配香槟和清淡新鲜的白葡萄酒最好；若是蒸制的虾、豆腐皮、鸡肉、猪肉食品，可配饮较浓郁丰厚的白葡萄酒。
鸭肉菜中，如果是熏鸭、烤鸭，可配饮较清淡的红葡萄酒；若是带肉汁的(如潮州酱鸭)则可搭配较浓郁丰厚的红葡萄酒。
川菜以辣麻且油润为特色，如果使用白肉或海鲜贝类，可选择白葡萄酒；其他肉可搭配红葡萄酒。牛羊肉类菜肴，选用长城红葡萄酒为佳。
面条类中，以海鲜做汤(臊子)的面条，可饮用白葡萄酒；牛肉面可配用红葡萄酒。 (石太印), http://www.100md.com
我国大多菜肴都能与葡萄酒搭配，这里列些组合的例子供参考。
鸡肉、猪肉类菜肴，佐以白葡萄酒为佳。但当猪肉做成“叉烧”和红烧肉时，配饮较清淡的红葡萄酒味道会更好。
广东点心中，油炸点心搭配香槟和清淡新鲜的白葡萄酒最好；若是蒸制的虾、豆腐皮、鸡肉、猪肉食品，可配饮较浓郁丰厚的白葡萄酒。
鸭肉菜中，如果是熏鸭、烤鸭，可配饮较清淡的红葡萄酒；若是带肉汁的(如潮州酱鸭)则可搭配较浓郁丰厚的红葡萄酒。
川菜以辣麻且油润为特色，如果使用白肉或海鲜贝类，可选择白葡萄酒；其他肉可搭配红葡萄酒。牛羊肉类菜肴，选用长城红葡萄酒为佳。
面条类中，以海鲜做汤(臊子)的面条，可饮用白葡萄酒；牛肉面可配用红葡萄酒。 (石太印), http://www.100md.com