鲜酵母质量鉴别

http://www.100md.com 2001年10月25日 《当代健康报》2001.10.25

     新鲜酵母呈方块形，红黄色，软硬适度，不粘的，有酵母的清香味；干酵母口嚼时脆香。/, http://www.100md.com

    鲜酵母存放以后，表面风干，成棕色，再风干就会裂成棕色碎粒，但仍可使用，只是用量要适当增加，酵母只要没有异味就可使用。/, http://www.100md.com

    (张怀玉)

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