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老人为何“食不知味”
http://www.100md.com 2001年10月25日 《当代健康报》 2001.10.25
     人随着年龄老化,味觉丧失是很普遍的现象。据研究显示,年纪大的人比较难分辨甜、苦和咸的味道。当我们年纪大时,鼻子的细胞不能有效地更新,最先出现的是嗅觉障碍。随之而来的是舌头上味蕾减少而食不知味。

    老年人的口腔粘膜也会随年龄的增长而萎缩,角化增加;同样,唾液腺也可因年龄的增长而萎缩,造成分泌减少,故老年人易感口干。老年人也可因口腔疾患如粘膜病、龋齿、牙周病、牙齿缺失没有修复等因素造成不便多咀嚼,不能更好促使唾液分泌。上述种种因素均可造成老年人食欲不佳,食而无味,有的甚至厌食。此外,老年人的食欲与情绪、睡眠等因素也有关。

    假如您正受到味觉丧失的折磨,而且正在定期地服用某种药物,须问问医生以确定这个问题是不是药物造成的。从糖尿病、帕金森病到肝病,甚至老年痴呆症等疾病,都会影响患者的味觉和嗅觉。结果,有这些病的人可能倾向于减少餐食,这会使得他们的健康更差。事实证明,锌元素不足常常连带着嗅觉和味觉的改变。最近的研究指出,一点点锌补品就可以使正受味觉丧失折磨的人改善他们味觉敏锐度。老年人缺锌时,可通过补锌获得完全纠正。老年人每日口服硫酸锌300mg为宜。当然,也可多吃些动物肝脏、麦芽、青菜、核桃、瓜子等含锌较高的食物。(摘自《家庭医生报》), 百拇医药