做菜小窍门
做菜小窍门
1.在烧肉汤时,放入几片鲜橘皮,不仅汤的味道鲜美,而且能减少油腻感。
2.芹菜的叶子可在洗净后放入冰箱冷冻,在煮肉汤时放入,可使汤味清香。
3.冷冻的肉类,在加热前,先用姜汁浸渍,可起返鲜作用。
4.如果把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,过一昼夜肉还能保持新鲜。
5.用食品袋装猪肉,装前再拌上一些白酒,便能够防腐、保鲜。
6.炖羊肉时,在锅里放点食碱,便很容易煮熟。
7.在烧鱼时,放入少量啤酒,能缩短炖制时间,彻底除去腥味,使鱼更鲜。
8.冷冻过的鱼炖制时,在汤中加些牛奶,会使鱼的味道接近鲜鱼。
9.用啤酒代替水烧煮牛肉,可使肉质鲜嫩,香气扑鼻。
10.将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬过的猪油里,可保存较长一段时间。 (于长学), http://www.100md.com
1.在烧肉汤时,放入几片鲜橘皮,不仅汤的味道鲜美,而且能减少油腻感。
2.芹菜的叶子可在洗净后放入冰箱冷冻,在煮肉汤时放入,可使汤味清香。
3.冷冻的肉类,在加热前,先用姜汁浸渍,可起返鲜作用。
4.如果把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,过一昼夜肉还能保持新鲜。
5.用食品袋装猪肉,装前再拌上一些白酒,便能够防腐、保鲜。
6.炖羊肉时,在锅里放点食碱,便很容易煮熟。
7.在烧鱼时,放入少量啤酒,能缩短炖制时间,彻底除去腥味,使鱼更鲜。
8.冷冻过的鱼炖制时,在汤中加些牛奶,会使鱼的味道接近鲜鱼。
9.用啤酒代替水烧煮牛肉,可使肉质鲜嫩,香气扑鼻。
10.将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬过的猪油里,可保存较长一段时间。 (于长学), http://www.100md.com