入秋田螺最肥美
中秋前后，人们爱吃田螺，这是由来已久的习俗。田螺是我国长江流域城乡居民喜食的贝类小水产。它分布很广，在江、河、湖、塘、水田等地方均有。
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美、清淡爽口，既是宴席佳肴，又是街头小巷别有风味的小吃。据行家们说，中国田螺可与法国蜗牛相媲美。入秋田螺不仅肉质鲜美肥嫩，而且还具有很高的营养价值。据分析，田螺含有人体必须的8种氨基酸、碳水化合物、无机盐、核黄素及多种维生素等营养成分。其蛋白质、糖、磷、钙、铁和维生素的含量比蛋类高。田螺还有较高的药用价值，中医学认为：田螺肉味甘性寒，具有清热、明目、去湿、利水、通肠等功效。
经巧手烹饪，田螺可做成各种风味的席上珍品。如广东人吃的“炒田螺”，烹调时加入紫苏叶、大蒜，吃起来肉质嫩滑，咸中带鲜，香气满口；上海人爱吃的“糟田螺”，烹调时放入火腿、肉骨、姜、八角茴香、糖外，还加糟卤；最有特色的是江苏无锡的“田螺塞肉”，先把螺肉挑出，然后和上一些猪肉、虾仁剁成肉泥，加入调料拌匀，再用竹签一点点塞入田螺壳内，放入大碗内加料蒸半小时即成一盘风味独特的佳肴。田螺肉味道鲜美，但性寒，胃口差者，不宜多吃。, 百拇医药(宁泉)
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美、清淡爽口，既是宴席佳肴，又是街头小巷别有风味的小吃。据行家们说，中国田螺可与法国蜗牛相媲美。入秋田螺不仅肉质鲜美肥嫩，而且还具有很高的营养价值。据分析，田螺含有人体必须的8种氨基酸、碳水化合物、无机盐、核黄素及多种维生素等营养成分。其蛋白质、糖、磷、钙、铁和维生素的含量比蛋类高。田螺还有较高的药用价值，中医学认为：田螺肉味甘性寒，具有清热、明目、去湿、利水、通肠等功效。
经巧手烹饪，田螺可做成各种风味的席上珍品。如广东人吃的“炒田螺”，烹调时加入紫苏叶、大蒜，吃起来肉质嫩滑，咸中带鲜，香气满口；上海人爱吃的“糟田螺”，烹调时放入火腿、肉骨、姜、八角茴香、糖外，还加糟卤；最有特色的是江苏无锡的“田螺塞肉”，先把螺肉挑出，然后和上一些猪肉、虾仁剁成肉泥，加入调料拌匀，再用竹签一点点塞入田螺壳内，放入大碗内加料蒸半小时即成一盘风味独特的佳肴。田螺肉味道鲜美，但性寒，胃口差者，不宜多吃。, 百拇医药(宁泉)