炒菜放调味品的最佳时间

http://www.100md.com 2001年11月15日 《当代健康报》2001.11.15

     炒菜放调味品的最佳时间9xm, http://www.100md.com

    放油：热锅凉油。菜味鲜美且不易粘锅。9xm, http://www.100md.com

    放盐：菜八成熟时放盐，以免汤水过多。9xm, http://www.100md.com

    放糖：先放糖，后放盐，以免外甜里淡。9xm, http://www.100md.com

    放酒：炒锅温度最高时放料酒，除腥。9xm, http://www.100md.com

    放味精：炒好菜放味精，以免高温产生焦谷氨酸钠，导致菜不鲜且败味。9xm, http://www.100md.com

    (常祖光)

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