清洗食物的技巧
巧洗蘑菇：洗蘑菇时，在水里放点食盐拌和，泡一会儿再洗，就极易洗去泥沙。
巧洗木耳：将木耳放在淡盐水里浸泡1小时左右，然后抓洗，再用冷水洗几次，即可洗除沙子。也可在洗木耳的水中加少许食醋，然后轻轻搓洗，可除沙子。还可用米汤浸泡，不仅易洗，而且泡过的木耳肥大、松软，烹调后味道鲜美。
巧洗贝类、鱼类：将贝类动物如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀(或其他铁器)，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2～3小时即可。也可将新鲜的贝类动物养在水盆中，然后在水中滴少许素油，即可除去其身上的粘液。
将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净。
洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅数下，便可以往外拉出肠肚，然后洗净即可。若鱼不十分新鲜，还是剖腹洗净为好。 (加 志), http://www.100md.com
巧洗木耳：将木耳放在淡盐水里浸泡1小时左右，然后抓洗，再用冷水洗几次，即可洗除沙子。也可在洗木耳的水中加少许食醋，然后轻轻搓洗，可除沙子。还可用米汤浸泡，不仅易洗，而且泡过的木耳肥大、松软，烹调后味道鲜美。
巧洗贝类、鱼类：将贝类动物如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀(或其他铁器)，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2～3小时即可。也可将新鲜的贝类动物养在水盆中，然后在水中滴少许素油，即可除去其身上的粘液。
将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净。
洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅数下，便可以往外拉出肠肚，然后洗净即可。若鱼不十分新鲜，还是剖腹洗净为好。 (加 志), http://www.100md.com