21世纪的有效吃法 素食——吃出健康 吃掉疾病
1972年,日本首相田中访华时,曾询问毛主席的健康长寿之道,这就是著名的“毛泽东长寿十六字诀”:“基本吃素,坚持走步,遇事不怒,劳逸适度”。第一条便是“基本吃素”。我们所提倡的素食也是指“基本吃素”,而不是“只素不荤”。
调查表明,完全吃素的和尚,尼姑多营养不良,寿命也短,我国第三、四、五次人口普查出的百岁老人,多出身贫寒,一生吃素为主(但并非完全吃素),赢得了长寿,高寿。
西方也有素食主义及素食主义者,例如作家肖伯纳,便自称是素食主义者,90多岁还写了许多作品。英国素食总会主席马克斯韦尔·李说:“素食少患癌症、心脏病和高血压,且防胖”,他也赢得了高寿。美国的生活水平较高,荤食反便宜,穷人便吃荤多,而富人则以吃素为主,于是形成了特有的“美国现象”——穷胖富瘦。
基本吃素如今在全球已成共识,美国等发达国家推广的“食物金字塔”,我国推荐的“食物宝塔”等膳食指南,均明确指出,素食为主。“塔”的最底层便是各种谷物。设人体每天所需食物的总单位为18,则:
第一层:面包、米饭、玉米片,薯类,每人每天11单位。
第二层:蔬菜水果,其中蔬菜3~5单位,水果2~4单位。
第三层:肉、鱼、蛋、禽、奶、果仁、豆制品,2~3单位。
第四层:油、糖、盐1单位,是“塔尖”。
第三、四层的总和仅为总单位的1/6。体现出了以素为主。
荤食在体内的代谢终产物是酸性的,素食在体内的代谢终产物是碱性的,人体的体液最理想的酸碱度(PH)为7.35~7.45,即微碱性,这就需要多吃素食类的“碱性食品”来维持。荤食——酸性食物吃得多,体液必然是酸性的。“酸为万病之源”,癌症、痛风、糖尿病等的发生就与体内的酸性环境有关,碱性环境则不利于疾病的发生。故认为:素食是血液的净化剂,素食是组织器官的“保健员”。素食还有利于肠道有益菌群的生长,从而延长了肠道年龄,可健身强体,延年益寿。, http://www.100md.com(宋为民)
调查表明,完全吃素的和尚,尼姑多营养不良,寿命也短,我国第三、四、五次人口普查出的百岁老人,多出身贫寒,一生吃素为主(但并非完全吃素),赢得了长寿,高寿。
西方也有素食主义及素食主义者,例如作家肖伯纳,便自称是素食主义者,90多岁还写了许多作品。英国素食总会主席马克斯韦尔·李说:“素食少患癌症、心脏病和高血压,且防胖”,他也赢得了高寿。美国的生活水平较高,荤食反便宜,穷人便吃荤多,而富人则以吃素为主,于是形成了特有的“美国现象”——穷胖富瘦。
基本吃素如今在全球已成共识,美国等发达国家推广的“食物金字塔”,我国推荐的“食物宝塔”等膳食指南,均明确指出,素食为主。“塔”的最底层便是各种谷物。设人体每天所需食物的总单位为18,则:
第一层:面包、米饭、玉米片,薯类,每人每天11单位。
第二层:蔬菜水果,其中蔬菜3~5单位,水果2~4单位。
第三层:肉、鱼、蛋、禽、奶、果仁、豆制品,2~3单位。
第四层:油、糖、盐1单位,是“塔尖”。
第三、四层的总和仅为总单位的1/6。体现出了以素为主。
荤食在体内的代谢终产物是酸性的,素食在体内的代谢终产物是碱性的,人体的体液最理想的酸碱度(PH)为7.35~7.45,即微碱性,这就需要多吃素食类的“碱性食品”来维持。荤食——酸性食物吃得多,体液必然是酸性的。“酸为万病之源”,癌症、痛风、糖尿病等的发生就与体内的酸性环境有关,碱性环境则不利于疾病的发生。故认为:素食是血液的净化剂,素食是组织器官的“保健员”。素食还有利于肠道有益菌群的生长,从而延长了肠道年龄,可健身强体,延年益寿。, http://www.100md.com(宋为民)