食果蔬 疗疾患
最近，医学界发现，经常食用生蔬菜的人患癌症的比率要比普通人低许多，因为蔬菜中的胡萝卜素可以增强人体的抵抗力，防止出现肿瘤，而直接食用，就可保证其营养素不受破坏。但并非所有的蔬菜都宜于生吃。例如：土豆最好是烤食或和洋葱一起煮食，这样可以保存更多的钾。很多蔬菜水果在可口的同时，还兼有治病功效。卷心菜汁：具有促进胆汁分泌的功能，可用于预防胃炎和胃溃疡。白菜：促进胃及十二指肠溃疡的愈合，降低胆固醇，预防肥胖症。胡萝卜：适于便秘、肝炎、肾炎、肾结石、胆结石患者食用，但不利于胃溃疡和结肠炎患者。萝卜：助消化，兼有利尿、消除体内多余胆固醇之功效，但胃溃疡、胃炎、肝炎、肾炎、(足)痛风患者慎食。甜菜：能够有效地预防维生素缺乏症，促进消化。便秘、动脉粥样硬化、甲状腺毒症及高血压患者可经常食用。南瓜：利尿。海白菜：止泻。西瓜：利尿，解热退烧。葡萄：驱虫，解热退烧，适于肾炎、肝炎、痔疮患者食用，不利于糖尿病、肥胖症及腹泻患者。蒜、葱：改善食欲，含有多种植物杀菌素，能够杀死有害微生物和病菌，预防传染病。苹果：促进体内尿素分解，利尿，糖尿病、肥胖症患者宜食偏酸品种；肾炎、(足)痛风及结石患者宜食偏甜品种。苹果富含维生素，能够有效地预防高血压，促进胃肠消化。土豆：肾炎及心血管系统疾病患者宜食，肥胖症、糖尿病患者要少食，胃酸分泌过多的患者可以饮用生土豆汁。葡萄干：(足)痛风患者宜食，并兼有通便和防止体内形成结石的双重功效。梨：预防肾炎、通便。李子：预防中枢神经系统发生病变，治疗便秘。樱桃：预防血液病，促进血小板形成。草莓：胆石症、肾石症、高血压及动脉粥样硬化患者宜食。 (郭倩), 百拇医药