21世纪的有效吃法 冷食——吃出健康 吃掉疾病
全国名老中医干祖望教授冬季的早晨可吃下10个从冰箱里拿出的熟元宵，并喝凉开水。但一般所说的冷(凉)食是指熟食在常温下摆凉了吃，少数人可吃“冻”食(零上数度)。许多人喜欢“趁热吃”，吃得烫才舒服，其实，烫食是个坏习惯，而冷食则是人的本性。冷食的好处有三：
1、增强胃、肠功能。“脾胃为后天之本”，这个“本”需要强壮、正常、不闹病，冷食便是对胃、肠的耐寒锻炼，其功能可在适度的冷刺激下逐渐得到加强，使粘膜功能旺盛。热食可保护胃粘膜是一种误解。
2、可延长肠道年龄，为肠内微生态提供良好环境，使有益菌群呈优势生长，并抑制有害菌群，减少毒素的产生。
3、利于长寿。研究表明，低温确可延寿。而冷食是从内部降温。除冷的食物外，喝凉开水可提供更多的“冷”，也是一种冷食。有些家庭(国内外都有)的孩子从小就养成了喝凉开水、砂滤水的习惯，同时也吃冷食。这些人抗疲劳能力增强了，精神好了、血脂、血压下降了，便秘改善了，从而带来了愉快的心情。
值得注意的是冷食不能一蹴而就，要根据自己的情况逐步适应，否则不但不能获益，反而会弄坏胃肠。不要一下子就全部冷食，尤其是胃肠功能虚弱的人，虽然有可能通过逐步冷食锻炼而增强胃肠功能，也可能因过度冷食而减弱其功能，好坏结果全在于自己的调度。例如先吃一点冷食，多半热食；适应后，吃一半冷食，一半热食；能一顿全冷食时，可于一天中吃一顿冷食。开始冷食应从夏天起，坚持到秋天，冬天时更要慎重。从冬天开始冷食是不明智的。形成冷食习惯后，也不排除胃肠功能不好时进食热食。, 百拇医药(宋为民)
1、增强胃、肠功能。“脾胃为后天之本”，这个“本”需要强壮、正常、不闹病，冷食便是对胃、肠的耐寒锻炼，其功能可在适度的冷刺激下逐渐得到加强，使粘膜功能旺盛。热食可保护胃粘膜是一种误解。
2、可延长肠道年龄，为肠内微生态提供良好环境，使有益菌群呈优势生长，并抑制有害菌群，减少毒素的产生。
3、利于长寿。研究表明，低温确可延寿。而冷食是从内部降温。除冷的食物外，喝凉开水可提供更多的“冷”，也是一种冷食。有些家庭(国内外都有)的孩子从小就养成了喝凉开水、砂滤水的习惯，同时也吃冷食。这些人抗疲劳能力增强了，精神好了、血脂、血压下降了，便秘改善了，从而带来了愉快的心情。
值得注意的是冷食不能一蹴而就，要根据自己的情况逐步适应，否则不但不能获益，反而会弄坏胃肠。不要一下子就全部冷食，尤其是胃肠功能虚弱的人，虽然有可能通过逐步冷食锻炼而增强胃肠功能，也可能因过度冷食而减弱其功能，好坏结果全在于自己的调度。例如先吃一点冷食，多半热食；适应后，吃一半冷食，一半热食；能一顿全冷食时，可于一天中吃一顿冷食。开始冷食应从夏天起，坚持到秋天，冬天时更要慎重。从冬天开始冷食是不明智的。形成冷食习惯后，也不排除胃肠功能不好时进食热食。, 百拇医药(宋为民)