日本料理可防癌
美国营养学家艾尔·敏德尔博士指出，日本料理在世界上的普及虽不如中国菜，但它也越来越受到美国人的欢迎。和中国菜一样广用蔬菜，肉类用的少，而大量用海产品、豆制品。他说日本料理是最好的防癌食品。
日本女性的乳腺癌发病率低于美国女性，而日本男性的前列腺癌发病率也比美国男性低。豆制品含有大量类激素的化合物，可帮助预防这两种癌症。
日本料理使用大量海鲜，尤其富含Omega-3脂肪酸的鲔鱼和鲑鱼。这种脂肪酸可帮助抵抗心脏病和多种癌症。但吃生鱼片要注意细菌、寄生虫感染。
日本料理中常用的香菇(灵芝和椎茸)可防癌并降低胆固醇，从而预防心脏病。
包寿司用的紫菜含有大量的B族维生素及抗氧化剂、维生素C、E。
传统日本绿茶，可帮助防蛀牙，降低胆固醇，防止细胞遭受氧化破坏而致癌。
主食糙米，含丰富的纤维素，不但可以预防糖尿病，对预防直肠(结肠)癌十分有益。, http://www.100md.com
日本女性的乳腺癌发病率低于美国女性，而日本男性的前列腺癌发病率也比美国男性低。豆制品含有大量类激素的化合物，可帮助预防这两种癌症。
日本料理使用大量海鲜，尤其富含Omega-3脂肪酸的鲔鱼和鲑鱼。这种脂肪酸可帮助抵抗心脏病和多种癌症。但吃生鱼片要注意细菌、寄生虫感染。
日本料理中常用的香菇(灵芝和椎茸)可防癌并降低胆固醇，从而预防心脏病。
包寿司用的紫菜含有大量的B族维生素及抗氧化剂、维生素C、E。
传统日本绿茶，可帮助防蛀牙，降低胆固醇，防止细胞遭受氧化破坏而致癌。
主食糙米，含丰富的纤维素，不但可以预防糖尿病，对预防直肠(结肠)癌十分有益。, http://www.100md.com