别忘了，给大脑充充电
维生素和矿物质是人体必需的两大类营养素，它们不但能维护身体健康、调节机体代谢和促进生长发育，而且与人类大脑活动有密切联系。如果没有足够的维生素和矿物质，大脑就无法正常工作，功能日渐衰退，反应变得越来越迟钝。那么，维生素和矿物质与大脑活动到底有什么样的联系？又该如何利用它们来给大脑充电呢？
人的脑发育有三个重要时期：①胎儿2～5个月；②胎儿5个月到2岁；③2～4岁。其中，2岁以前决定于脑神经细胞的数目和网状组织的密度。脑神经细胞数目越多，智力越高；网状组织越致密，智力也越高。2～4岁则是脑发育成熟期。因此，加强孕妇、婴幼儿的营养，对促进智力正常发育至关重要。热量、蛋白质、脂质、糖、维生素、矿物质等均与脑发育有关，这里主要介绍维生素与矿物质的作用。
维生素A：维生素A缺乏可使蛋白质合成减少，从而影响脑神经细胞的形成。
维生素E：维生素E有助于脑部血液循环系统的发育，促进新毛细血管的增生，这两种功能可使脑组织有足够的氧气供应。维生素E不足可造成胎儿脑缺氧，影响脑和智力发育。
维生素B1：葡萄糖是脑组织唯一可利用的能源，在氧供应充分的情况下，通过多种酶的作用分解成二氧化碳和水，同时释放能量。葡萄糖提供能量的过程中，有赖于维生素B1的参与。另外，维生素B1缺乏还可使脑神经细胞的构造发生改变，使脑发育异常，容易心神不定、疲劳、焦躁不安。
维生素B6：维生素B6缺乏可使髓鞘形成不良，脑中一种叫作“血清素”的物质分泌下降，可使学习能力下降，行动困难。
维生素B12：维生素B12缺乏时会造成神经纤维髓鞘脱失，使中枢神经受损，造成记忆力和学习能力下降，反应迟钝。
烟酸：缺乏烟酸时会导致记忆丧失、失眠、恐惧，可影响脑发育和智力。
胆碱：缺乏胆碱、乙酰胆碱活性下降，可致神经传导障碍，对智力也会造成不良影响。
维生素C：维生素C促进脑血管正常发育，促进对脑部具有毒性的重金属的排泄。有研究指出，体内维生素C含量正常的儿童智商高。
铁：铁缺乏，多巴胺生成减少，必然会影响脑功能。
锌：有研究报告，孕妇后期缺锌，新生儿脑重量轻，严重影响脑细胞的形成。锌具有防止铝在脑中沉积的作用，对预防老年痴呆有益。锌在体内还是构成超氧化物歧化酶(SOD)的成分，具有清除自由基的功能，从这个意义上讲，锌有助于延缓衰老。
碘：碘是构成甲状腺素的重要物质，对于胎儿的脑发育非常重要。胎儿期缺碘，血中碘含量低，神经细胞形成少，网状组织稀疏，影响人体脑发育。
综上所述，维生素、矿物质与智力和脑功能关系甚为密切。人体所需的维生素、矿物质主要来自食物，在日常生活中，我们应多吃花生、核桃仁、大豆及其制品，以及蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食品，以保证大脑所需的足够营养。如果日常饮食无法全面补充维生素和矿物质的时候，尤其是在工作繁忙或大量用脑的情况下，可适当补充含有多种维生素和矿物质的复合制剂，给大脑充充电，是很有必要的。 (唐 啸), 百拇医药
人的脑发育有三个重要时期：①胎儿2～5个月；②胎儿5个月到2岁；③2～4岁。其中，2岁以前决定于脑神经细胞的数目和网状组织的密度。脑神经细胞数目越多，智力越高；网状组织越致密，智力也越高。2～4岁则是脑发育成熟期。因此，加强孕妇、婴幼儿的营养，对促进智力正常发育至关重要。热量、蛋白质、脂质、糖、维生素、矿物质等均与脑发育有关，这里主要介绍维生素与矿物质的作用。
维生素A：维生素A缺乏可使蛋白质合成减少，从而影响脑神经细胞的形成。
维生素E：维生素E有助于脑部血液循环系统的发育，促进新毛细血管的增生，这两种功能可使脑组织有足够的氧气供应。维生素E不足可造成胎儿脑缺氧，影响脑和智力发育。
维生素B1：葡萄糖是脑组织唯一可利用的能源，在氧供应充分的情况下，通过多种酶的作用分解成二氧化碳和水，同时释放能量。葡萄糖提供能量的过程中，有赖于维生素B1的参与。另外，维生素B1缺乏还可使脑神经细胞的构造发生改变，使脑发育异常，容易心神不定、疲劳、焦躁不安。
维生素B6：维生素B6缺乏可使髓鞘形成不良，脑中一种叫作“血清素”的物质分泌下降，可使学习能力下降，行动困难。
维生素B12：维生素B12缺乏时会造成神经纤维髓鞘脱失，使中枢神经受损，造成记忆力和学习能力下降，反应迟钝。
烟酸：缺乏烟酸时会导致记忆丧失、失眠、恐惧，可影响脑发育和智力。
胆碱：缺乏胆碱、乙酰胆碱活性下降，可致神经传导障碍，对智力也会造成不良影响。
维生素C：维生素C促进脑血管正常发育，促进对脑部具有毒性的重金属的排泄。有研究指出，体内维生素C含量正常的儿童智商高。
铁：铁缺乏，多巴胺生成减少，必然会影响脑功能。
锌：有研究报告，孕妇后期缺锌，新生儿脑重量轻，严重影响脑细胞的形成。锌具有防止铝在脑中沉积的作用，对预防老年痴呆有益。锌在体内还是构成超氧化物歧化酶(SOD)的成分，具有清除自由基的功能，从这个意义上讲，锌有助于延缓衰老。
碘：碘是构成甲状腺素的重要物质，对于胎儿的脑发育非常重要。胎儿期缺碘，血中碘含量低，神经细胞形成少，网状组织稀疏，影响人体脑发育。
综上所述，维生素、矿物质与智力和脑功能关系甚为密切。人体所需的维生素、矿物质主要来自食物，在日常生活中，我们应多吃花生、核桃仁、大豆及其制品，以及蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食品，以保证大脑所需的足够营养。如果日常饮食无法全面补充维生素和矿物质的时候，尤其是在工作繁忙或大量用脑的情况下，可适当补充含有多种维生素和矿物质的复合制剂，给大脑充充电，是很有必要的。 (唐 啸), 百拇医药