吃萝卜健身须得法
民间有句非常流行的保健谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。这足以说明萝卜对于人们养生保健的益处有多大，以致有人称它为冬季“小人参”，将其与大补元气的人参相提并论。萝卜之所以具有保健功能，除其自身含有丰富的营养物质外，尚有诸多能增进人体健康的特殊物质，如能分解致癌物亚硝酸盐的糖化酵素，促进胃肠蠕动的芥子油和纤维素，还有木质素，双链核糖核酸等。但因为这些保健物质的活性易受体内、外环境因素的影响，所以我们在进食萝卜时还应有所讲究。
首先，吃萝卜不宜喝浓茶。因为茶水中含有大量鞣酸，使萝卜的顺气解郁功能难以发挥。且萝卜中的糖化酵素分解食物中的亚硝酸盐的过程也因鞣酸而受阻，使得萝卜抗癌作用被减弱。
其次，萝卜不宜与水果同食。因为萝卜被食入人体后，其代谢产物中有一种硫氰酸盐，此物进一步代谢成为硫氰酸，后者能阻碍甲状腺对碘的摄取，抑制甲状腺素的生成。此时若食入桔子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解后转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而增加了诱发或导致甲状腺肿大的危险。因此，吃过萝卜后不宜马上(半小时内)进食水果。
还有一种观点认为，萝卜生吃比煮熟吃更有利于防癌。这是因为萝卜所含双链核糖核酸能刺激体内白细胞产生干扰素，后者能及时清除体内那些发生变异的细胞，从而能有效预防常见的胃癌、食道癌、鼻咽癌和子宫癌等。但是，双链核糖核酸活性不稳定，遇热即失去活性，因此，从防癌角度来说，萝卜生吃比煮熟吃更加有益。
(摘自《家庭中医药》), http://www.100md.com
首先，吃萝卜不宜喝浓茶。因为茶水中含有大量鞣酸，使萝卜的顺气解郁功能难以发挥。且萝卜中的糖化酵素分解食物中的亚硝酸盐的过程也因鞣酸而受阻，使得萝卜抗癌作用被减弱。
其次，萝卜不宜与水果同食。因为萝卜被食入人体后，其代谢产物中有一种硫氰酸盐，此物进一步代谢成为硫氰酸，后者能阻碍甲状腺对碘的摄取，抑制甲状腺素的生成。此时若食入桔子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解后转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它们可加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而增加了诱发或导致甲状腺肿大的危险。因此，吃过萝卜后不宜马上(半小时内)进食水果。
还有一种观点认为，萝卜生吃比煮熟吃更有利于防癌。这是因为萝卜所含双链核糖核酸能刺激体内白细胞产生干扰素，后者能及时清除体内那些发生变异的细胞，从而能有效预防常见的胃癌、食道癌、鼻咽癌和子宫癌等。但是，双链核糖核酸活性不稳定，遇热即失去活性，因此，从防癌角度来说，萝卜生吃比煮熟吃更加有益。
(摘自《家庭中医药》), http://www.100md.com