中老年保健药膳两则
人到中年，机体各器官趋向老化，尤其心脑血管的老化比较明显，因而易出现头晕、目眩、血压升高等症状，对于这些衰老症状的预防，除了加强锻炼外，饮食结构的改善也很重要。以下介绍两则具有抗衰保健和治疗功效的药膳供中、老年朋友选用：
一、淡菜皮蛋粥
原料与制作：淡菜30克，皮蛋1个，大米适量，加水适量，煲粥(以砂钵，慢火久煲为佳)，米烂粥成后，加盐少许服食。
功效与主治：补虚、滋阴、降火、除烦，可治肝阳上亢型高血压、眩晕、耳鸣等疾患。
据现代药理分析，淡菜味咸性温，入肝、肾经。富含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素A、维生素B等，故具有补肝肾、益精血之功效。皮蛋为血肉有情之品，具有敛虚热，降虚火之功效。中老年人往往阴血不足(或称肝肾阴虚，虚火上炎)，所以常食淡菜皮蛋粥，不仅可以预防高血压症的发生，还具有养生保健之功效。
二、冰糖炖海参
原料与制作：冰糖30克，海参30克，加水250毫升，慢火炖烂(冰糖也可在海参炖烂后加入，使之溶解即可，与海参同炖亦可)，于早饭前空腹服用。
功效与主治：补肾益精，养血润燥。预防和治疗高血压、血管硬化及阳痿、梦遗和肠燥便秘等症。
海参，为刺参科动物，其味咸、性温，为血肉有情之品，其富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、碘；而冰糖具有补中益气和胃润肺之功能，二物配伍，不仅能预防和治疗心脑血管病变，还能益肾防衰老。, http://www.100md.com(刘春援)
一、淡菜皮蛋粥
原料与制作：淡菜30克，皮蛋1个，大米适量，加水适量，煲粥(以砂钵，慢火久煲为佳)，米烂粥成后，加盐少许服食。
功效与主治：补虚、滋阴、降火、除烦，可治肝阳上亢型高血压、眩晕、耳鸣等疾患。
据现代药理分析，淡菜味咸性温，入肝、肾经。富含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素A、维生素B等，故具有补肝肾、益精血之功效。皮蛋为血肉有情之品，具有敛虚热，降虚火之功效。中老年人往往阴血不足(或称肝肾阴虚，虚火上炎)，所以常食淡菜皮蛋粥，不仅可以预防高血压症的发生，还具有养生保健之功效。
二、冰糖炖海参
原料与制作：冰糖30克，海参30克，加水250毫升，慢火炖烂(冰糖也可在海参炖烂后加入，使之溶解即可，与海参同炖亦可)，于早饭前空腹服用。
功效与主治：补肾益精，养血润燥。预防和治疗高血压、血管硬化及阳痿、梦遗和肠燥便秘等症。
海参，为刺参科动物，其味咸、性温，为血肉有情之品，其富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、碘；而冰糖具有补中益气和胃润肺之功能，二物配伍，不仅能预防和治疗心脑血管病变，还能益肾防衰老。, http://www.100md.com(刘春援)