野菜味虽美 请君莫贪食
马兰头、枸杞头、香椿头、菊花脑、苜蓿、芦蒿、荠菜、蕨菜等，被人们喜称“野八鲜”。
野菜食时给人以鲜嫩，有一股清香可口的美味。有的还有治疗价值，象马兰头既是佳蔬也可入药，它性凉味辛，具有清热解毒，凉血止血，清火降血压，利尿消肿等功效。野菜如香椿头、枸杞头、榆树钱等都是无公害食品，所以受到人们的青睐。
野菜性“野”，一般纤维较粗，寒性较大，它是经过人类历经几千年的筛选被淘汰的非正宗蔬菜。有些野菜还有毒。蕨菜性寒，多食伤脾胃等。有的野菜也不完全是无公害蔬菜，尤其生长在垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，其生长得格外茂盛，这种长期生长在污染地带的野菜是很难被洗干净的。若生长在空气严重污染地区的野菜，它不仅吸附空气中的灰尘，而且对空气和土壤中的有害化学物质和气体具有过滤的作用，如食用这种有严重污染的野菜难免对健康造成危害。所以专家忠告，野菜虽味美，食时莫贪嘴。
野菜食时尚须注意，尤其是不认识的野菜千万别吃。野菜不宜久存，要现买现吃，吃新鲜的。野菜在煮食前，最好在清水中浸泡半小时到一小时，以策安全。, 百拇医药(傅季梁)
野菜食时给人以鲜嫩，有一股清香可口的美味。有的还有治疗价值，象马兰头既是佳蔬也可入药，它性凉味辛，具有清热解毒，凉血止血，清火降血压，利尿消肿等功效。野菜如香椿头、枸杞头、榆树钱等都是无公害食品，所以受到人们的青睐。
野菜性“野”，一般纤维较粗，寒性较大，它是经过人类历经几千年的筛选被淘汰的非正宗蔬菜。有些野菜还有毒。蕨菜性寒，多食伤脾胃等。有的野菜也不完全是无公害蔬菜，尤其生长在垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，其生长得格外茂盛，这种长期生长在污染地带的野菜是很难被洗干净的。若生长在空气严重污染地区的野菜，它不仅吸附空气中的灰尘，而且对空气和土壤中的有害化学物质和气体具有过滤的作用，如食用这种有严重污染的野菜难免对健康造成危害。所以专家忠告，野菜虽味美，食时莫贪嘴。
野菜食时尚须注意，尤其是不认识的野菜千万别吃。野菜不宜久存，要现买现吃，吃新鲜的。野菜在煮食前，最好在清水中浸泡半小时到一小时，以策安全。, 百拇医药(傅季梁)