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老人宜多吃草莓和菠菜
http://www.100md.com 2002年4月11日 《当代健康报》 2002.04.11
     美国医学界一项新的研究成果显示,在日常生活中,老年人常吃草莓和菠菜,对身体健康极有好处。

    美国波士顿市“人类老年营养研究中心”资深教授在给8名老年妇女饮用草莓与菠菜提取液后,发现每种均具有“强力抗氧化活性效果”,可使她们机体的抗氧化能力提升20%,这相当于摄取1250毫克的维生素C。

    研究者认为,菠菜和草莓均属高营养果蔬,为富含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”,防范或减少由于内脏沉积“褐脂素”而导致脏器的退行性老化。100克的草莓浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。

    菠菜中的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的“黄斑变性”,从而可延缓老年人“黄斑”的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。

    在草莓及菠菜中富含“叶酸”,可防治“营养性巨红细胞型贫血”、皮肤瘙痒或出血。国外新近研究发现,叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。(东林), http://www.100md.com