日常食物可以致癌专家开出食谱
日常食物可以致癌专家开出食谱
本报综合消息 日常食物可以致癌，也可以治癌。广东省有关专家日前详解了食物与癌症的关系。
中山大学公共卫生学院的营养学专家苏宜香教授说，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。
专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天300克谷类食物(其中三分之一为豆类、三分之一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物的种子、硬壳类食品及多酚类的茶叶、黄酮类的山楂、枸杞、银杏、大豆，菌类的灵芝等可增强免疫力，预防癌症。
苏教授指出，美国癌症中心支持进行全球食物与癌症关系的流行病学调查显示，霉香咸鱼中所含的霉菌致癌物加上天气潮湿、抽烟是“广东瘤”即鼻咽癌高发原因；由于腌制食物中所含的亚硝酸铵易引发食管癌、胃癌，有喜食腌制食物、鱼露这类饮食习惯的广东潮汕地区，尤其是南澳岛附近则是食管癌、胃癌的高发区；农村以不流动的塘坑水和不洁河水作为饮用水是导致肝癌的主要因素，改善水质、降低乙肝发病率可减少肝癌发生几率；另外，常吃烟薰食物也增加了致肺癌的几率。, 百拇医药
本报综合消息 日常食物可以致癌，也可以治癌。广东省有关专家日前详解了食物与癌症的关系。
中山大学公共卫生学院的营养学专家苏宜香教授说，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。
专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天300克谷类食物(其中三分之一为豆类、三分之一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物的种子、硬壳类食品及多酚类的茶叶、黄酮类的山楂、枸杞、银杏、大豆，菌类的灵芝等可增强免疫力，预防癌症。
苏教授指出，美国癌症中心支持进行全球食物与癌症关系的流行病学调查显示，霉香咸鱼中所含的霉菌致癌物加上天气潮湿、抽烟是“广东瘤”即鼻咽癌高发原因；由于腌制食物中所含的亚硝酸铵易引发食管癌、胃癌，有喜食腌制食物、鱼露这类饮食习惯的广东潮汕地区，尤其是南澳岛附近则是食管癌、胃癌的高发区；农村以不流动的塘坑水和不洁河水作为饮用水是导致肝癌的主要因素，改善水质、降低乙肝发病率可减少肝癌发生几率；另外，常吃烟薰食物也增加了致肺癌的几率。, 百拇医药