朝阳鸡蛋豆腐
[菜名]朝阳鸡蛋豆腐|, http://www.100md.com
[所属菜系]浙江菜|, http://www.100md.com
[特点]软嫩鲜甜,口感润滑。|, http://www.100md.com
[原料] 软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳、去肠及沥干)(切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量 腌料:特级耗油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。|, http://www.100md.com
[制作过程] 1.软豆腐用中火蒸10分钟,沥干,保暖。2.蒸鸡蛋切半,取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒,加入瘦肉、虾肉和腌料拌匀。3.用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透,加入芡汁,煮至热透,淋上豆腐面,洒上压碎蛋黄及葱粒即成。
[所属菜系]浙江菜|, http://www.100md.com
[特点]软嫩鲜甜,口感润滑。|, http://www.100md.com
[原料] 软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳、去肠及沥干)(切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量 腌料:特级耗油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。|, http://www.100md.com
[制作过程] 1.软豆腐用中火蒸10分钟,沥干,保暖。2.蒸鸡蛋切半,取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒,加入瘦肉、虾肉和腌料拌匀。3.用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透,加入芡汁,煮至热透,淋上豆腐面,洒上压碎蛋黄及葱粒即成。