消暑健胃
扁豆粥
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明代名医
李时珍的《
本草纲目》载：
白扁豆有“止泻痢、除湿热、暖脾胃之作用。”
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取白扁豆100克，先煮烂去皮，再加
粳米200克煮粥食用，可和中下气，清暑健胃。
夏日吃粥既易于消化，又便于吸收，祖国医学认为，粥有清肺、和胃、补脾之功效。李时珍说：“每日起，食粥一大碗，与肠胃相得，最为
饮食之良。”
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白扁豆煮粥，适于老年人、小孩及
消化不良者食用，尤其是
夏季食此粥更佳。 (张远桃)