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蔬菜泥、水煮菜汁,选择啥
http://www.100md.com 2002年10月10日 《当代健康报》 2002.10.10
     蔬菜泥、水煮菜汁,选择啥

    初为人父、人母的爸爸妈妈们,谁都想把自己的孩子喂养得既健康又聪明,也都知道适时给孩子增添辅食。所以说,什么贵就买什么,什么广告说得好听就信谁。而孩子不是越吃越胖,就是越吃越瘦,要么就是三天两头进医院,这到底是怎么回事?告诉你,问题的关键就在于怎样正确选择辅食及科学的食用方法。

    蔬菜是人体重要的营养源,摄入蔬菜营养对于婴幼儿尤其重要。各种蔬菜含有不同的营养素,如维生素A、维生素B、维生素C类,蛋白质、钙、铁、锌、硒等微量元素,还包括膳食纤维。

    幼儿进食除了应从营养需要与均衡摄入出发,适量安排蔬菜的品种之外,注意幼儿的消化吸收,采用正确的食用方法非常重要。生食或煎炸过的蔬菜食品,孩子很难消化吸收,是不宜采用的。传统用水煮菜汁,虽然孩子能消化吸收,但由于加温过高,蔬菜主要营养大部分已受到破坏而流失,降低了蔬菜的营养价值,同时孩子也得不到蔬菜中膳食纤维的补充,容易造成消化不良。

    由于技术进步,幼儿食品工业的发展,市场上有一些蔬菜加工新产品,如蔬菜粉、蔬菜泥很适于幼儿食用。这种产品既保留了自然食品的风味及各种营养素,也含有利于孩子消化的膳食纤维,食用安全、方便,是孩子必要的辅食,经常适量食用,有利于孩子的健康成长。 (尹 品), http://www.100md.com