药膳必须对症吃
药膳作为祖国医学的瑰宝，因其膳中有药，兼具营养和治疗之功效。数千年来一直深受人们的喜爱，是我国饮食文化中的一朵奇葩。近年来，一些酒家、饭店纷纷推出品种繁多的系列药膳，如壮阳药膳、蚂蚁药膳等等，一时吸引了大量的食客。一些人在家里也烧起了“黄芪炖鸡”、“玉足扣鸭”、“当归蒸肉”、“杜仲腰花”、“杏仁肺心”等药膳。但是，人们在津津品味美味药膳的同时，似乎忽略了一点：药膳必须对症和药物必须适量。', http://www.100md.com
一般来说，可作为食疗的药物有三类：一类如生姜、桂皮、茴香、胡椒、甘草等，这些既是药物，又是传统的食物调料；另一类是莲子、百合、藕节、薏米、赤豆、红枣、龙眼肉、山药、黑芝麻、马齿苋、荠菜、白茅根等，这些既是药物，也可作为食物充饥；第三类是动物脏器，如猪肝、猪肾、阿胶、鹿茸等。药膳中加入的药物是有严格的数量和剂量限制的，不能一味地贪多。', http://www.100md.com
中医认为：是药三分毒，任何药物都有其性味、归经、主治、用量和禁忌，如果不究阴阳盛衰，不讲寒热虚实，也不辨身体胖瘦、体质强弱，更不管是否有急、慢性疾病，对任何药膳一概食之，尤其是在某些药膳宴上，各种药物混杂，药量又无严格掌握，食之实在是得不偿失。', http://www.100md.com
因此，药膳经营者应该真靡┥诺脑颍菔绷睢⒓窘凇⒌赜虻鹊牟?br>同，推出各种色、香、味、形俱佳，营养、药效俱全的药膳菜肴。食客们更应该根据自己的身体条件、疾病情况有的放矢，才能使食疗、药膳真正起到“有病治病，无病健身”的作用。(韩振奎 )
一般来说，可作为食疗的药物有三类：一类如生姜、桂皮、茴香、胡椒、甘草等，这些既是药物，又是传统的食物调料；另一类是莲子、百合、藕节、薏米、赤豆、红枣、龙眼肉、山药、黑芝麻、马齿苋、荠菜、白茅根等，这些既是药物，也可作为食物充饥；第三类是动物脏器，如猪肝、猪肾、阿胶、鹿茸等。药膳中加入的药物是有严格的数量和剂量限制的，不能一味地贪多。', http://www.100md.com
中医认为：是药三分毒，任何药物都有其性味、归经、主治、用量和禁忌，如果不究阴阳盛衰，不讲寒热虚实，也不辨身体胖瘦、体质强弱，更不管是否有急、慢性疾病，对任何药膳一概食之，尤其是在某些药膳宴上，各种药物混杂，药量又无严格掌握，食之实在是得不偿失。', http://www.100md.com
因此，药膳经营者应该真靡┥诺脑颍菔绷睢⒓窘凇⒌赜虻鹊牟?br>同，推出各种色、香、味、形俱佳，营养、药效俱全的药膳菜肴。食客们更应该根据自己的身体条件、疾病情况有的放矢，才能使食疗、药膳真正起到“有病治病，无病健身”的作用。(韩振奎 )