膳食营养与癌症(030206)
11.如何预防结肠和直肠癌的发生？
结肠和直肠癌占世界癌症发生率和死亡率的第四位，溃疡性结肠炎、结肠息肉等肠道疾病和结肠癌家族史为结肠和直肠癌的危险因素。此外，在饮食因素中，高脂肪和高糖膳食、缺乏纤维，经常吃盐腌、熏烤等加工处理的肉制品、饮酒均可增加结肠和直肠癌的危险性。因此，预防结肠癌，一方面积极治疗肠道疾病，另一方面要改进饮食习惯；在膳食中增加蔬菜、水果的摄入量，增加粗粮比例，养成定时排便习惯，防止便秘，减少脂肪和加工处理的各种肉制品摄入，不酗酒，再加上适当的体育锻炼则可减少60%～75%结肠和直肠癌的发生。
12.如何预防肝癌的发生？
肝癌，早期症状隐蔽，不易被发现，死亡率较高。据统计，1996年，全世界肝癌新发病例为540000人，在我国为297000人，占全世界发病的55%。慢性乙型肝炎、丙型肝炎和常吃被黄曲霉毒素污染的食品，以及酗酒是引起肝癌的主要原因。预防肝癌首先要预防慢性肝炎，避免接受不必要的输血和注射。其次，不酗酒，将玉米、花生等食品储存于干燥通风处，防止霉菌的污染，不摄入霉变食品，可使肝癌的发病率减少33%～66%。
13.哪些食品和营养素有利于癌症预防？
食品中不仅存在致癌因素，而且存在如维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素，微量元素硒、锌、钼、碘和多酚类等多种防癌、抗癌物质，富含这些物质的食品有利于癌症的预防。各种蔬菜和水果为维生素和膳食纤维的良好来源，如刺梨、猕猴桃、桔子、山楂都含有丰富的维生素C；动物肝脏含有丰富的维生素A；蘑菇、银耳含丰富的矿物质；海藻和海带含丰富的碘；此外，茶叶和大蒜都含有丰富的有利于预防癌症的活性成分。因此，在选择营养平衡膳食的同时，适当改变自己的饮食习惯，多吃一些上述食品，有利于癌症的预防。
(未完待续), http://www.100md.com
结肠和直肠癌占世界癌症发生率和死亡率的第四位，溃疡性结肠炎、结肠息肉等肠道疾病和结肠癌家族史为结肠和直肠癌的危险因素。此外，在饮食因素中，高脂肪和高糖膳食、缺乏纤维，经常吃盐腌、熏烤等加工处理的肉制品、饮酒均可增加结肠和直肠癌的危险性。因此，预防结肠癌，一方面积极治疗肠道疾病，另一方面要改进饮食习惯；在膳食中增加蔬菜、水果的摄入量，增加粗粮比例，养成定时排便习惯，防止便秘，减少脂肪和加工处理的各种肉制品摄入，不酗酒，再加上适当的体育锻炼则可减少60%～75%结肠和直肠癌的发生。
12.如何预防肝癌的发生？
肝癌，早期症状隐蔽，不易被发现，死亡率较高。据统计，1996年，全世界肝癌新发病例为540000人，在我国为297000人，占全世界发病的55%。慢性乙型肝炎、丙型肝炎和常吃被黄曲霉毒素污染的食品，以及酗酒是引起肝癌的主要原因。预防肝癌首先要预防慢性肝炎，避免接受不必要的输血和注射。其次，不酗酒，将玉米、花生等食品储存于干燥通风处，防止霉菌的污染，不摄入霉变食品，可使肝癌的发病率减少33%～66%。
13.哪些食品和营养素有利于癌症预防？
食品中不仅存在致癌因素，而且存在如维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素，微量元素硒、锌、钼、碘和多酚类等多种防癌、抗癌物质，富含这些物质的食品有利于癌症的预防。各种蔬菜和水果为维生素和膳食纤维的良好来源，如刺梨、猕猴桃、桔子、山楂都含有丰富的维生素C；动物肝脏含有丰富的维生素A；蘑菇、银耳含丰富的矿物质；海藻和海带含丰富的碘；此外，茶叶和大蒜都含有丰富的有利于预防癌症的活性成分。因此，在选择营养平衡膳食的同时，适当改变自己的饮食习惯，多吃一些上述食品，有利于癌症的预防。
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