教你做菜：甩袖汤
【所属菜系】 东北菜
【特点】 色鲜艳、味鲜美、菜样多，既有营养又是经济实惠的家常汤菜。
【原料】 肥瘦熟猪肉50克、鸡蛋1个、水发木耳10克、水发玉兰片25克、菠菜50克、胡萝卜5克、水淀粉、酱油、精盐、味精、花椒水、绍酒肉汤、香油。
【制作过程】把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段，木耳切成小块，玉兰片，胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精、绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。 (小 厨), http://www.100md.com
【特点】 色鲜艳、味鲜美、菜样多，既有营养又是经济实惠的家常汤菜。
【原料】 肥瘦熟猪肉50克、鸡蛋1个、水发木耳10克、水发玉兰片25克、菠菜50克、胡萝卜5克、水淀粉、酱油、精盐、味精、花椒水、绍酒肉汤、香油。
【制作过程】把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段，木耳切成小块，玉兰片，胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精、绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。 (小 厨), http://www.100md.com