清明艾饺能安胎
原料：糯米粉750克，粳米粉1750克，鲜嫩艾叶300克，绵白糖750克，芝麻250克，碱水140克，(以上为制作100只饺子的量)，若制作的数量为50只，可按此量减半。
制法：(1)将艾叶除去杂质，洗净。在铁锅中放入凉水750克，置旺火上烧沸，倒入碱水(70克)，烧至再沸时，投入艾叶煮烂(约5分钟，烧时不加盖，防止艾叶变黄)，起锅后盛在淘箩内，用凉水过凉。(2)铁锅置小火上，放入芝麻，不断翻炒至芝麻转色，透出香味时起锅，用面棒压成细末，与白糖拌和。(3)将粳米粉放入面缸，用沸水1.75千克冲入粉中，边冲边用木棒搅匀成厚粉糊状。(4)在煮烂的艾叶里加入碱水(70克)、糯米粉(600克，另150克留作干粉用)一起和匀，再把冲好的粳米粉和入，用力揉匀。(5)在案板上按常法揉成100个剂子(每个约重4.5克)，裹入白糖麻屑约10克。制好后放入笼屉旺火蒸约20分钟即成艾饺。颜色翠绿，味道清香，别有风味，为清明节传统时令佳品，也是孕妇的保健食品。
艾叶属菊科植物，性味苦、辛，温。中医认为有温经通脉、止血止痛、安胎之功。据分析，艾叶含有挥发油、胆碱、维生素A样物质、维生素C、D及淀粉酶等营养成分。艾叶尚含β-谷甾醇、碘等。临床常用治孕妇子宫出血和胎动不安、虚寒性月经不调、痛经、带下等症。
古诗云：“端午时节草萋萋，野艾茸茸淡着衣。无意争颜呈媚态，芳名自有庶名知。”我国的闽南一带，有一种风俗，将细嫩的艾叶捣匀，和糯米一起做食。艾作为食品，还有清明节的艾馍馍，有民谣作证：“糯米艾叶细细磨，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不用煮，清明共吃艾馍馍。”小吃“叶儿耙”，也是用糯米粉和艾茸做包皮，以胡桃仁、花生米、芝麻、白糖做甜馅，以肉、芽菜、火腿、虾仁做成咸馅，用玉米壳或芭蕉叶包好蒸熟，软糯清香。这些都适宜于孕妇服食。, 百拇医药
制法：(1)将艾叶除去杂质，洗净。在铁锅中放入凉水750克，置旺火上烧沸，倒入碱水(70克)，烧至再沸时，投入艾叶煮烂(约5分钟，烧时不加盖，防止艾叶变黄)，起锅后盛在淘箩内，用凉水过凉。(2)铁锅置小火上，放入芝麻，不断翻炒至芝麻转色，透出香味时起锅，用面棒压成细末，与白糖拌和。(3)将粳米粉放入面缸，用沸水1.75千克冲入粉中，边冲边用木棒搅匀成厚粉糊状。(4)在煮烂的艾叶里加入碱水(70克)、糯米粉(600克，另150克留作干粉用)一起和匀，再把冲好的粳米粉和入，用力揉匀。(5)在案板上按常法揉成100个剂子(每个约重4.5克)，裹入白糖麻屑约10克。制好后放入笼屉旺火蒸约20分钟即成艾饺。颜色翠绿，味道清香，别有风味，为清明节传统时令佳品，也是孕妇的保健食品。
艾叶属菊科植物，性味苦、辛，温。中医认为有温经通脉、止血止痛、安胎之功。据分析，艾叶含有挥发油、胆碱、维生素A样物质、维生素C、D及淀粉酶等营养成分。艾叶尚含β-谷甾醇、碘等。临床常用治孕妇子宫出血和胎动不安、虚寒性月经不调、痛经、带下等症。
古诗云：“端午时节草萋萋，野艾茸茸淡着衣。无意争颜呈媚态，芳名自有庶名知。”我国的闽南一带，有一种风俗，将细嫩的艾叶捣匀，和糯米一起做食。艾作为食品，还有清明节的艾馍馍，有民谣作证：“糯米艾叶细细磨，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不用煮，清明共吃艾馍馍。”小吃“叶儿耙”，也是用糯米粉和艾茸做包皮，以胡桃仁、花生米、芝麻、白糖做甜馅，以肉、芽菜、火腿、虾仁做成咸馅，用玉米壳或芭蕉叶包好蒸熟，软糯清香。这些都适宜于孕妇服食。, 百拇医药