南普陀的“素斋”
驰名中外的旅游城市厦门，位于祖国的东南沿海，既有魅力无穷的南国风光，又不乏历史踪迹，是个自然与人文景观完美共融的绝妙境地。同时，更令人神往的还有驰名世界的佛教圣地南普陀。ayn, http://www.100md.com
游览南普陀，有一项重要内容不可忽略，那就是品尝这里独具特色的“素斋”。“我自舟山来，普陀又普陀。天然林壑好，深憾题名多。半月沉江底，千峰入眼窝。三杯通大道，五老意如何。”1962年11月24日，我国著名文学家、史学家郭沫若和夫人于立群到此参观，饱餐素斋之后兴致勃勃，诗兴大发，而且十分巧妙地把“半月沉江”、“五老如意”两道菜名融于诗中，自此，这两道菜更为食客们所青睐。ayn, http://www.100md.com
深受欢迎的传统佳肴“半月沉江”，是以当归、香菇、冬笋、面筋制作的汤，盛在蓝花瓷盆里，半边香菇，半边面筋，色泽分明，如同一牙新月沉于江底。南普陀的素菜，统统以素食为原料，如植物油、面粉、豆制品、金针、木耳、香菇、蘑菇、青菜、水果等，加入食醋、味精、五香粉、生姜、番茄酱等为配料，作出的素菜花样繁多，口感清爽，余味无穷。ayn, http://www.100md.com
南普陀的素菜，被誉为“素菜瑰宝”，分寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜，除色、香、味十分讲究外，还特别注重形、神、皿，强调造型要生动，神韵要高雅，器皿要协调，真正做到“素菜素做”、“素菜素名”，决不掺假，这是千百年来，一直沿袭的好传统。时至今日，仍有许多人慕名前来品尝，久传不衰的“南海金莲”、“彩花迎宾”、“香泥藏珍”、“白璧青丝”、“彩丝金钮”等等，都是闻名遐迩的特色菜。(陈淀国 )
游览南普陀，有一项重要内容不可忽略，那就是品尝这里独具特色的“素斋”。“我自舟山来，普陀又普陀。天然林壑好，深憾题名多。半月沉江底，千峰入眼窝。三杯通大道，五老意如何。”1962年11月24日，我国著名文学家、史学家郭沫若和夫人于立群到此参观，饱餐素斋之后兴致勃勃，诗兴大发，而且十分巧妙地把“半月沉江”、“五老如意”两道菜名融于诗中，自此，这两道菜更为食客们所青睐。ayn, http://www.100md.com
深受欢迎的传统佳肴“半月沉江”，是以当归、香菇、冬笋、面筋制作的汤，盛在蓝花瓷盆里，半边香菇，半边面筋，色泽分明，如同一牙新月沉于江底。南普陀的素菜，统统以素食为原料，如植物油、面粉、豆制品、金针、木耳、香菇、蘑菇、青菜、水果等，加入食醋、味精、五香粉、生姜、番茄酱等为配料，作出的素菜花样繁多，口感清爽，余味无穷。ayn, http://www.100md.com
南普陀的素菜，被誉为“素菜瑰宝”，分寺院素菜、宫廷素菜和民间素菜，除色、香、味十分讲究外，还特别注重形、神、皿，强调造型要生动，神韵要高雅，器皿要协调，真正做到“素菜素做”、“素菜素名”，决不掺假，这是千百年来，一直沿袭的好传统。时至今日，仍有许多人慕名前来品尝，久传不衰的“南海金莲”、“彩花迎宾”、“香泥藏珍”、“白璧青丝”、“彩丝金钮”等等，都是闻名遐迩的特色菜。(陈淀国 )