买醋的门道
如今，市场上的醋可谓是五花八门，除了老陈醋、米醋等，又有了保健醋、水果醋、饺子醋等新品种，让人有些眼花缭乱。7vk, http://www.100md.com
买醋首先要认真看外包装。一般来说，质量好的醋，外包装也相应较精致，标签印刷清楚；标签内容准确、真实、齐全，一般应注有配料、质量标准、执行标准、标签认可证号、出厂日期、保质期、净含量、企业名称、地址、电话等内容。7vk, http://www.100md.com
其次，买醋时要选择有一定规模、口碑好的厂家的产品。7vk, http://www.100md.com
与酱油相似，按制醋的工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。质量好的粮食酿造醋，由于其含有丰富的氨基酸、有机酸及糖类、维生素、无机盐、脂类等营养物质，因此色泽棕红发黑，有食醋特有的香味，吃起来味道酸而稍甜，感觉柔和醇厚，在口中回味时间长。而化学醋(冰醋酸勾兑而成)因不含有上述营养成分，故酸味较重。现在，一些企业在生产过程中，还会加入中草药等成分，从而使不同品种的醋具备不同的口味，消费者可根据自己的口味偏好进行选择。7vk, http://www.100md.com
醋虽然营养价值很高，但也应适可而止，不宜过多。《内经·素问》中说，“醋伤筋，过节也”。《本草纲目》也记载，食醋“酸属水，脾病毋多食酸，酸伤脾”。在日常生活中，吃醋的量不宜过大，一般来说，成人每天可食用20～40克，最多不超过100克；老弱妇孺及病人，则应根据自己的体质情况，适当减少食量，为了治病而无节制地饮醋是不可取的。(易超波 )
买醋首先要认真看外包装。一般来说，质量好的醋，外包装也相应较精致，标签印刷清楚；标签内容准确、真实、齐全，一般应注有配料、质量标准、执行标准、标签认可证号、出厂日期、保质期、净含量、企业名称、地址、电话等内容。7vk, http://www.100md.com
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醋虽然营养价值很高，但也应适可而止，不宜过多。《内经·素问》中说，“醋伤筋，过节也”。《本草纲目》也记载，食醋“酸属水，脾病毋多食酸，酸伤脾”。在日常生活中，吃醋的量不宜过大，一般来说，成人每天可食用20～40克，最多不超过100克；老弱妇孺及病人，则应根据自己的体质情况，适当减少食量，为了治病而无节制地饮醋是不可取的。(易超波 )