接触重金属作业工人的营养问题
所谓重金属主要是指铅、汞、锰等，通常，这些金属的毒物主要是从呼吸道进入人体，如果个人卫生习惯不良或防护措施不完善等原因，也可从消化道进入人体，对健康造成危害。
合理的营养对于预防和治疗重金属中毒有重要意义。在这方面研究得最多的是维生素c。例如，长期接触铅、汞，可使体内维生素c缺乏，引起牙龈出血和发炎，皮下出血点，对疾病的抵抗力下降等。因此，对于接触铅、汞的工人，必须大量的补充维生素c，一方面可以减轻由于维生素c不足而产生的症状，另一方面也可以减少这些毒物的吸收。含维生素c丰富的食品主要是水果、蔬菜等。值得一提的是，对于接触锰的工人，不宜多吃含维生素B1丰富的食品，如动物的内脏、豆类等，因为过量的维生素B1会促进锰在人体内贮留而不易排出。
矿物质的供给量对于重金属中毒的预防和治疗也很重要。例如，对于接触铅的工人来说，由于铅在人体内的代谢与钙相似，因而不宜吃过量的富含钙的食品，如奶类及奶类制品、虾皮等，以免使铅过多地在骨骼内沉积。但在急性中毒期，则应多吃富含钙食品，以促进铅的沉积，使之暂时不呈毒性。当急性中毒期过后，再少吃富含钙食品，以促进铅逐渐排出体外。对接触铅的工人，权衡利弊，牛奶是可以适量饮用的。对于接触锰的工人，应该多吃富含铁的食品，因为体内缺铁会增加锰的吸收，富含铁的食品主要有动物肝脏、血、蛋黄等。
关于接触重金属工人的蛋白质供应问题，不仅要做到适量、足够，还要做到质优。量足质优的蛋白质供应可以提高机体的抵抗力，同时还可以改善重金属的中毒症状。因此，可多吃营养价值较高的蛋类、鱼类，适量食用瘦肉和奶类。对于脂肪的供应，要以植物油为主，不宜食用过多的动物脂肪，因为过多的脂肪会增加重金属的吸收。(原载本报1990年第21期), 百拇医药(邱东)
合理的营养对于预防和治疗重金属中毒有重要意义。在这方面研究得最多的是维生素c。例如，长期接触铅、汞，可使体内维生素c缺乏，引起牙龈出血和发炎，皮下出血点，对疾病的抵抗力下降等。因此，对于接触铅、汞的工人，必须大量的补充维生素c，一方面可以减轻由于维生素c不足而产生的症状，另一方面也可以减少这些毒物的吸收。含维生素c丰富的食品主要是水果、蔬菜等。值得一提的是，对于接触锰的工人，不宜多吃含维生素B1丰富的食品，如动物的内脏、豆类等，因为过量的维生素B1会促进锰在人体内贮留而不易排出。
矿物质的供给量对于重金属中毒的预防和治疗也很重要。例如，对于接触铅的工人来说，由于铅在人体内的代谢与钙相似，因而不宜吃过量的富含钙的食品，如奶类及奶类制品、虾皮等，以免使铅过多地在骨骼内沉积。但在急性中毒期，则应多吃富含钙食品，以促进铅的沉积，使之暂时不呈毒性。当急性中毒期过后，再少吃富含钙食品，以促进铅逐渐排出体外。对接触铅的工人，权衡利弊，牛奶是可以适量饮用的。对于接触锰的工人，应该多吃富含铁的食品，因为体内缺铁会增加锰的吸收，富含铁的食品主要有动物肝脏、血、蛋黄等。
关于接触重金属工人的蛋白质供应问题，不仅要做到适量、足够，还要做到质优。量足质优的蛋白质供应可以提高机体的抵抗力，同时还可以改善重金属的中毒症状。因此，可多吃营养价值较高的蛋类、鱼类，适量食用瘦肉和奶类。对于脂肪的供应，要以植物油为主，不宜食用过多的动物脂肪，因为过多的脂肪会增加重金属的吸收。(原载本报1990年第21期), 百拇医药(邱东)