好面粉不等于白面粉
近日，专家提醒消费者，面粉不是越精越好，越白越好，好面粉不等于白面粉。
为了迎合消费者的嗜好，一些厂家把面粉越做越白，越做越精。这里面有两种情况：一是生产条件好的大厂，利用优质原料和先进的工艺，通过精加工来提高精度和白度。二是不少不法厂家，过量使用增白剂，有的甚至还掺入了滑石粉、吊白粉。后者含有对人体有害的甲醛，已被国家明令禁止在食品中使用。
那么如何辨认这些劣质面粉呢？有关专家说，掺入有害添加剂的面粉呈苍白色，如同墙上的石灰；同时，有害的面粉有时会散发出化学气味。有的劣质面粉由于“化妆”巧妙，难以鉴别。专家表示，最简单的方法是认准大厂、名牌厂的品牌。
同时，也提醒广大消费者：太精的面粉也不宜长期使用，因为现在的精面粉除掉了麸皮，而研究证明，含有麸皮的粗面粉能加强肠胃的蠕动，提高和促进消化功能，对人体有很大的好处。, 百拇医药(王卓伟 摘自《健康人报》)
为了迎合消费者的嗜好，一些厂家把面粉越做越白，越做越精。这里面有两种情况：一是生产条件好的大厂，利用优质原料和先进的工艺，通过精加工来提高精度和白度。二是不少不法厂家，过量使用增白剂，有的甚至还掺入了滑石粉、吊白粉。后者含有对人体有害的甲醛，已被国家明令禁止在食品中使用。
那么如何辨认这些劣质面粉呢？有关专家说，掺入有害添加剂的面粉呈苍白色，如同墙上的石灰；同时，有害的面粉有时会散发出化学气味。有的劣质面粉由于“化妆”巧妙，难以鉴别。专家表示，最简单的方法是认准大厂、名牌厂的品牌。
同时，也提醒广大消费者：太精的面粉也不宜长期使用，因为现在的精面粉除掉了麸皮，而研究证明，含有麸皮的粗面粉能加强肠胃的蠕动，提高和促进消化功能，对人体有很大的好处。, 百拇医药(王卓伟 摘自《健康人报》)