长期吃素究竟好不好
吃素的原因可能每个人都不同，有的是为了宗教信仰，更多地人则是为了身体健康。但是吃素就无法均衡摄取养分，这不就有违饮食健康的原则吗？那又怎么说吃素的人会比较健康呢？
吃素倒底对健康好不好？答案是肯定的，但天底下没有十全十美的事，从营养学的观点来看，吃素必然会少吃进不少的营养素，对于某些身体较差的人来说，缺少这些养分可能会对健康造成很大的影响。
吃素有什么好处？
1.素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。
2.许多研究皆指出，纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就和少吃蔬菜有很大的关系；以蔬菜中含有的胡萝卜素来说，胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素A，可以管制细胞分裂，并有助于维持免疫系统的功能，而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。
3.低油脂、低热量的饮食，让素食者较不容易发胖，但要注意别用太多的油脂烹煮，否则还是会把热量吃进去。
4.素食者因为少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。
此外，素食者不易生糖尿病、低胆固醇、排便顺畅等，也都是吃素的好处。
吃素有什么不好？
1.吃素会影响小孩的发育。很多家庭因为家长吃素的关系，连带的让孩子也跟着吃素，但是对于发育中的孩子来说，吃素无法提供成长足够的养分，因此最好不要让孩子吃素。
2.易缺乏维生素D；维生素D很难在食物中摄取到，尤其是素食中几乎没有含维生素D的食物。
3.吃素的人虽然容易留住钙质，还是会因为不吃奶制品而缺乏钙质。
此外，吃素的人因为饮食受限的关系，容易缺铁质、锌、维生素B2等必需的养分。
吃素倒底好还是不好呢？这是因人而异的，健康的人可以放心地吃素养生，但身体较虚弱的人，就要考虑吃素所缺乏的营养是否会对身体造成更大的伤害。(谢 枫), http://www.100md.com
吃素倒底对健康好不好？答案是肯定的，但天底下没有十全十美的事，从营养学的观点来看，吃素必然会少吃进不少的营养素，对于某些身体较差的人来说，缺少这些养分可能会对健康造成很大的影响。
吃素有什么好处？
1.素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。
2.许多研究皆指出，纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就和少吃蔬菜有很大的关系；以蔬菜中含有的胡萝卜素来说，胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素A，可以管制细胞分裂，并有助于维持免疫系统的功能，而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。
3.低油脂、低热量的饮食，让素食者较不容易发胖，但要注意别用太多的油脂烹煮，否则还是会把热量吃进去。
4.素食者因为少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。
此外，素食者不易生糖尿病、低胆固醇、排便顺畅等，也都是吃素的好处。
吃素有什么不好？
1.吃素会影响小孩的发育。很多家庭因为家长吃素的关系，连带的让孩子也跟着吃素，但是对于发育中的孩子来说，吃素无法提供成长足够的养分，因此最好不要让孩子吃素。
2.易缺乏维生素D；维生素D很难在食物中摄取到，尤其是素食中几乎没有含维生素D的食物。
3.吃素的人虽然容易留住钙质，还是会因为不吃奶制品而缺乏钙质。
此外，吃素的人因为饮食受限的关系，容易缺铁质、锌、维生素B2等必需的养分。
吃素倒底好还是不好呢？这是因人而异的，健康的人可以放心地吃素养生，但身体较虚弱的人，就要考虑吃素所缺乏的营养是否会对身体造成更大的伤害。(谢 枫), http://www.100md.com