从蔬菜水果中获取维生素C
维生素C主要来源是新鲜蔬菜与水果，正在急速生长的植物中维生素C含量高。我国许多水果和蔬菜均含有较高的维生素C。鲜果中最突出的是刺梨，每百克鲜果含维生素C2440毫克，比号称“维C之王”的猕猴桃高得多，酸枣每100克含维生素C 830～1170毫克，其他枣类含300～600毫克，人体的利用率也高，可达86%。水果中的柚含量每100克可达51～120毫克，橙37～54毫克/100克(以下均按毫克/100克计)，蛮梨176毫克，草莓35毫克，柿子11～49毫克，番石榴74毫克，山楂89毫克，荔枝15～30毫克，龙眼34～60毫克，芒果21～41毫克，无花果62毫克，黄皮39毫克，枇杷16毫克，菠萝24毫克，余甘子356毫克。这些果类都是含量较丰富的种类。其他水果多在2～100毫克之间。
蔬菜类一般为每100克含30～60毫克维生素C，芥蓝90～144毫克，雪里红83～94毫克，苋菜89毫克，青蒜74～87毫克，蒜苗102毫克，香椿115毫克，花椰菜85～100毫克，苦瓜76～84毫克，辣椒75～185毫克，甜椒89～159毫克，酸芥菜105毫克等，都是含量较多的种类。但不同地域食物中的维生素C含量有差别。此外，土豆和甜薯也是维生素C的良好来源。
所以常吃足量蔬菜水果，一般不会发生维生素C缺乏。, 百拇医药(第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心教授 蔡东联)
蔬菜类一般为每100克含30～60毫克维生素C，芥蓝90～144毫克，雪里红83～94毫克，苋菜89毫克，青蒜74～87毫克，蒜苗102毫克，香椿115毫克，花椰菜85～100毫克，苦瓜76～84毫克，辣椒75～185毫克，甜椒89～159毫克，酸芥菜105毫克等，都是含量较多的种类。但不同地域食物中的维生素C含量有差别。此外，土豆和甜薯也是维生素C的良好来源。
所以常吃足量蔬菜水果，一般不会发生维生素C缺乏。, 百拇医药(第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心教授 蔡东联)