绿茶磨成粉营养好易吸收
日本人和中国人一样爱喝绿茶，但不同的是，他们通常是把绿茶叶碾成非常细的粉末，用开水冲着喝。这种用绿茶磨成的粉就叫抹茶。
日本静冈县立大学小国伊太郎教授对茶有很深的研究，他说：“抹茶含有丰富的维生素、单宁酸、氨基酸、纤维素和氟素，这些营养可以毫无浪费地被人体完全吸收，比饮用茶水的营养效果更好。”
抹茶完全保留了绿茶的味道，但口感稍有不同。它还可以作为其他食品像抹茶蛋糕等的原料和天然色素，这样，没有喝茶习惯的人也可以从抹茶食品中获取营养。用搅拌机把绿茶叶打成非常细的粉末，可以仿照日本的方法制作出很多营养美味的食品和饮料。比如抹茶牛奶，制作方法就很简单，只要把抹茶用少量开水调匀，再加入冷牛奶，然后用微波炉加热一分钟左右就可以了，凉了以后也可以喝。
国内很多家庭都喜欢自己制作馒头或豆包，如果在和面时加入抹茶使面变成绿色，再按照一般程序操作，就做成了抹茶馒头、抹茶豆包。值得一提的是抹茶豆包，既好看又好吃，而且抹茶和红豆搭配，营养非常合理。红豆馅可以补血，抹茶没有热量，还可以降糖，爱吃甜食的人可以安心享用。这两种原料在日本经常被一起用来做点心。日本人在煮米饭的时候也在水里加少许抹茶，煮出的饭有绿茶的香味，在吃肉菜的时候可以解油腻、助消化。
抹茶的保存和一般的茶叶差不多，也可以放到冰箱里。但从冰箱里拿出来后，不能马上就用，应等到抹茶的温度和室内温度差不多时再用，这样才能保证营养完全发挥作用。已经泡好的抹茶一定要在当天喝完，留到第二天再喝时营养已被破坏。 (摘自《环球时报》), http://www.100md.com
日本静冈县立大学小国伊太郎教授对茶有很深的研究，他说：“抹茶含有丰富的维生素、单宁酸、氨基酸、纤维素和氟素，这些营养可以毫无浪费地被人体完全吸收，比饮用茶水的营养效果更好。”
抹茶完全保留了绿茶的味道，但口感稍有不同。它还可以作为其他食品像抹茶蛋糕等的原料和天然色素，这样，没有喝茶习惯的人也可以从抹茶食品中获取营养。用搅拌机把绿茶叶打成非常细的粉末，可以仿照日本的方法制作出很多营养美味的食品和饮料。比如抹茶牛奶，制作方法就很简单，只要把抹茶用少量开水调匀，再加入冷牛奶，然后用微波炉加热一分钟左右就可以了，凉了以后也可以喝。
国内很多家庭都喜欢自己制作馒头或豆包，如果在和面时加入抹茶使面变成绿色，再按照一般程序操作，就做成了抹茶馒头、抹茶豆包。值得一提的是抹茶豆包，既好看又好吃，而且抹茶和红豆搭配，营养非常合理。红豆馅可以补血，抹茶没有热量，还可以降糖，爱吃甜食的人可以安心享用。这两种原料在日本经常被一起用来做点心。日本人在煮米饭的时候也在水里加少许抹茶，煮出的饭有绿茶的香味，在吃肉菜的时候可以解油腻、助消化。
抹茶的保存和一般的茶叶差不多，也可以放到冰箱里。但从冰箱里拿出来后，不能马上就用，应等到抹茶的温度和室内温度差不多时再用，这样才能保证营养完全发挥作用。已经泡好的抹茶一定要在当天喝完，留到第二天再喝时营养已被破坏。 (摘自《环球时报》), http://www.100md.com