受疯牛病影响美国素食风行
自美国政府正式对外证实疯牛病例之后，目前包括日本、韩国、澳大利亚、中国台湾、新加坡、马来西亚、俄罗斯、墨西哥和中国等30多个国家和地区已经停止向美国进口牛肉，美国餐饮业、牛畜牧业也因此受到非常大的经济损失。但与此同时，也有一些人开始改变其饮食习惯——远离肉食。
疯牛病二三事
疯牛病又称牛海绵状脑病，简称BSE，该病简单地说，就是由一种结构变异的蛋白细胞吞噬牛脑空泡造成的病变。染上这种病的牛，脑神经会逐渐变得像一种海绵状的奶酪体，正像“一脑子浆糊”，最终导致死亡。目前能够预防和杀灭感染性细菌、病毒的所有一般性措施都不能有效地消灭这一“疯牛病因子”。
第一例疯牛病被发现在1985年4月的英国，1993年达到每周新增1000起病例的病发高峰。10年来，这种病迅速蔓延，波及到世界其他国家，如法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、葡萄牙、瑞士、阿曼和德国等。2001年9月22日，日本确认了亚洲首例疯牛病。1996年，一种病死率极高的中枢神经退化病——克雅氏病(Creutzfekdt-Jakob Disease)的变体被发现于人体之中，发病原因被初步推断为是食用了遭受疯牛病毒感染的肉品及其它牛产品。人受到感染的病例主要发生在英国，目前全球至少已有100人死于该病。
无论是对于人或畜，这两种病均为致命性脑部疾病，潜伏期异常之长，通常长达数年。但目前还没有肯定的科学论据能够证明食用感染了疯牛病的牛肉同患新型克雅氏症有直接必然的联系，但是为了以防万一，各国政府禁止在市场上出售感染疯牛病的病牛牛肉。不过最近美国农业部官员出面解释说，疯牛病对市场上的供应牛肉不会产生威胁，因为科学家发现病毒存在的牛脑、脊髓、小肠下端，在牛被送去加工厂之前就已经被摘除了。
素食主义者抨击美政府
一些素食主义者据此抨击美国政府更关心的是牛畜牧业而非民众健康。他们指出，由于政府松散的法规和实施不力，无法估测疯牛病毒进入食品供应领域的范围到底有多大，而且尽管畜牧场的饲养方式已经有所改变，但许多地方还保持类似英国疯牛病盛行时期的做法，比如屠宰老衰病牛，将其脑部、脊髓、小肠等用作饲料，因此不仅仅是牛肉，就连吃以这些牛部位为食的猪和鸡也有受到感染的可能性。
目前威胁人类的是发疯的牛，还有传播SARS的果子狸，将来会不会出现“疯鸡病”、“疯猪病”之类的疫病？在素食主义者看来，即使不存在疯牛病这样的传播疾病的潜在威胁，牛肉和其他动物食品包括鸡肉、猪肉、乳制品、蛋类等都不安全，因为大多数动物食品都饱含脂肪和胆固醇(鸡肉内含胆固醇与牛肉一样高)，容易诱发心脏病、癌症和糖尿病。而且在目前的养殖和屠宰过程中，很容易感染上寄生在食物中的病原体。
在这些素食主义者的倡导下，美国正悄然生起一阵素食热潮。尽管很多人还是顽固不化的“嗜肉狂”，但已经有一些人从减少肉食摄取量开始做起了。可以预见的是，在近来动物引发的人类传染病的影响下，素食将愈发成为一种健康的流行趋势。吴婧 J047, http://www.100md.com
疯牛病二三事
疯牛病又称牛海绵状脑病，简称BSE，该病简单地说，就是由一种结构变异的蛋白细胞吞噬牛脑空泡造成的病变。染上这种病的牛，脑神经会逐渐变得像一种海绵状的奶酪体，正像“一脑子浆糊”，最终导致死亡。目前能够预防和杀灭感染性细菌、病毒的所有一般性措施都不能有效地消灭这一“疯牛病因子”。
第一例疯牛病被发现在1985年4月的英国，1993年达到每周新增1000起病例的病发高峰。10年来，这种病迅速蔓延，波及到世界其他国家，如法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、葡萄牙、瑞士、阿曼和德国等。2001年9月22日，日本确认了亚洲首例疯牛病。1996年，一种病死率极高的中枢神经退化病——克雅氏病(Creutzfekdt-Jakob Disease)的变体被发现于人体之中，发病原因被初步推断为是食用了遭受疯牛病毒感染的肉品及其它牛产品。人受到感染的病例主要发生在英国，目前全球至少已有100人死于该病。
无论是对于人或畜，这两种病均为致命性脑部疾病，潜伏期异常之长，通常长达数年。但目前还没有肯定的科学论据能够证明食用感染了疯牛病的牛肉同患新型克雅氏症有直接必然的联系，但是为了以防万一，各国政府禁止在市场上出售感染疯牛病的病牛牛肉。不过最近美国农业部官员出面解释说，疯牛病对市场上的供应牛肉不会产生威胁，因为科学家发现病毒存在的牛脑、脊髓、小肠下端，在牛被送去加工厂之前就已经被摘除了。
素食主义者抨击美政府
一些素食主义者据此抨击美国政府更关心的是牛畜牧业而非民众健康。他们指出，由于政府松散的法规和实施不力，无法估测疯牛病毒进入食品供应领域的范围到底有多大，而且尽管畜牧场的饲养方式已经有所改变，但许多地方还保持类似英国疯牛病盛行时期的做法，比如屠宰老衰病牛，将其脑部、脊髓、小肠等用作饲料，因此不仅仅是牛肉，就连吃以这些牛部位为食的猪和鸡也有受到感染的可能性。
目前威胁人类的是发疯的牛，还有传播SARS的果子狸，将来会不会出现“疯鸡病”、“疯猪病”之类的疫病？在素食主义者看来，即使不存在疯牛病这样的传播疾病的潜在威胁，牛肉和其他动物食品包括鸡肉、猪肉、乳制品、蛋类等都不安全，因为大多数动物食品都饱含脂肪和胆固醇(鸡肉内含胆固醇与牛肉一样高)，容易诱发心脏病、癌症和糖尿病。而且在目前的养殖和屠宰过程中，很容易感染上寄生在食物中的病原体。
在这些素食主义者的倡导下，美国正悄然生起一阵素食热潮。尽管很多人还是顽固不化的“嗜肉狂”，但已经有一些人从减少肉食摄取量开始做起了。可以预见的是，在近来动物引发的人类传染病的影响下，素食将愈发成为一种健康的流行趋势。吴婧 J047, http://www.100md.com