专家：病从口入须警惕 现状：想说分餐不容易

    分餐制：一个不容回避的话题

    为了给消费者创造一个“安全、健康、卫生”的用餐环境，给全国300多万家餐饮经营企业提供分餐制的操作指南，中国饭店协会前不久制定了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》。目前，这个标准已正式向国家质量技术监督局申报强制性国家标准，并将于近期向全国餐饮企业推广。分餐制是安全、健康、卫生的用餐方式，可以预防、减少各种疾病的交叉感染机会，同时，还可以减少不必要的饭菜浪费，其好处自然是毋庸置疑的。

    “病从口入”不是危言耸听

    解放军302医院医学博士刘士敬说，传染病之所以能够形成流行发病或是散在发病，传播途径非常关键。传染病的传播途径各不相同，有呼吸道传播，主要通过谈话、呼气、咳嗽、喷嚏等，随飞沫传染他人；有昆虫传播，通过蚊虫等叮咬，将病原体带入健康人体内。还有一类传染病主要通过消化道传播，这类传染病是经口腔被病原菌污染的食物和水而传染上的，这就是人们通常所说的“病从口入”。

    据了解，在日常生活中，因为吃东西而导致传染病发生的事例不胜枚举：全球每年由霍乱、伤寒和痢疾等腹泻造成300多万人死亡；美国每年发生食源性传染病600万~8000万例，约500～9000人死于食源性传染病，每年经济损失达到50亿美元；1996年在日本学校食堂暴发O157∶H7大肠杆菌所致出血性肠炎 ......