临考饮食一问一答
问：从营养学的角度上，谈一下考生过分依赖咖啡怎么办？
答：有些考生希望通过喝咖啡来提神，因为大家知道咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用。但是我觉得可以喝，但是不要依赖于咖啡提神。另外，不要喝特别浓的咖啡，适量喝一点是可以的。但是晚饭以后，建议不要喝咖啡。因为咖啡可兴奋神经，使不容易入睡。
问：可不可以通过饮食调节，或者药物来增强记忆力呢？
答：可以通过饮食调节来增加学生的记忆力。比如说含卵磷脂丰富的食物，有利于记忆力的提高，如水产品，尤其是鱼头。还可以多吃蛋类食物，尤其是蛋黄，鸡蛋的蛋黄和鹌鹑蛋的蛋黄，含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品，如豆腐、豆浆，还有硬果，核桃也有提高记忆力的作用。除了含有卵磷脂丰富的食物以外，还有一些食物：含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高。铁是人体中血红蛋白的主要成分，血红蛋白是氧的载体，提供充足的铁，可以给大脑提供更多的氧，这样就有利于记忆的提高。所以，在考试期间，应该多吃一些鱼类食品、蛋类食品、豆类食品、核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等，有助于记忆力的提高。
问：有报道说，牛奶有助于睡眠。但是考试的时候，尤其是考试当天，可不可以喝牛奶呢？
答：牛奶作为食物来说，有一定的帮助睡眠作用，并不是喝完牛奶就昏昏欲睡了。所以，我觉得高考期间，应该喝牛奶。牛奶是营养价值非常高的一种食物，除了刚才我说的含有非常优质的蛋白、脂肪以外，牛奶里面的钙含量是非常丰富的。每天喝一袋250克奶，可以提供300毫克的钙，而且牛奶当中含有维生素D，有利于钙的吸收和利用。而钙在保持考生脑力的持久、耐疲劳和调节考生的心情、克服急躁情绪方面，都有很重要的作用。所以，考生每天都应该喝一袋牛奶。
但是，牛奶什么时间喝，因人而异。如果考生本身就习惯于每天早餐喝牛奶，考试期间可以早晨喝。如果不习惯于早餐喝，可以放在下午喝，比如说考试的这几天，可以下午考完试以后回到家里喝，或者是晚上睡前喝。如果喝牛奶不适应，可以喝酸奶。
问：经期的调整有没有饮食调整的方法？
答：女同学来月经，是每个月一次，考试期间也按照正常的生理活动，可能也赶上了正好来例假。通过饮食可以起到一定的调节作用，因为来月经本身是失血的，所以要注意一些营养物质的补充，比如说可以在这个阶段注意吃点像红糖、芝麻、大枣、生姜等食物。通过饮食的调节，第一补充体力，第二可以补血。做到虽然来例假，但是不影响考试的精力。
(吴美云), http://www.100md.com
答：有些考生希望通过喝咖啡来提神，因为大家知道咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用。但是我觉得可以喝，但是不要依赖于咖啡提神。另外，不要喝特别浓的咖啡，适量喝一点是可以的。但是晚饭以后，建议不要喝咖啡。因为咖啡可兴奋神经，使不容易入睡。
问：可不可以通过饮食调节，或者药物来增强记忆力呢？
答：可以通过饮食调节来增加学生的记忆力。比如说含卵磷脂丰富的食物，有利于记忆力的提高，如水产品，尤其是鱼头。还可以多吃蛋类食物，尤其是蛋黄，鸡蛋的蛋黄和鹌鹑蛋的蛋黄，含有丰富的卵磷脂。大豆类食品也是含有卵磷脂丰富的食品，如豆腐、豆浆，还有硬果，核桃也有提高记忆力的作用。除了含有卵磷脂丰富的食物以外，还有一些食物：含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高。铁是人体中血红蛋白的主要成分，血红蛋白是氧的载体，提供充足的铁，可以给大脑提供更多的氧，这样就有利于记忆的提高。所以，在考试期间，应该多吃一些鱼类食品、蛋类食品、豆类食品、核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等，有助于记忆力的提高。
问：有报道说，牛奶有助于睡眠。但是考试的时候，尤其是考试当天，可不可以喝牛奶呢？
答：牛奶作为食物来说，有一定的帮助睡眠作用，并不是喝完牛奶就昏昏欲睡了。所以，我觉得高考期间，应该喝牛奶。牛奶是营养价值非常高的一种食物，除了刚才我说的含有非常优质的蛋白、脂肪以外，牛奶里面的钙含量是非常丰富的。每天喝一袋250克奶，可以提供300毫克的钙，而且牛奶当中含有维生素D，有利于钙的吸收和利用。而钙在保持考生脑力的持久、耐疲劳和调节考生的心情、克服急躁情绪方面，都有很重要的作用。所以，考生每天都应该喝一袋牛奶。
但是，牛奶什么时间喝，因人而异。如果考生本身就习惯于每天早餐喝牛奶，考试期间可以早晨喝。如果不习惯于早餐喝，可以放在下午喝，比如说考试的这几天，可以下午考完试以后回到家里喝，或者是晚上睡前喝。如果喝牛奶不适应，可以喝酸奶。
问：经期的调整有没有饮食调整的方法？
答：女同学来月经，是每个月一次，考试期间也按照正常的生理活动，可能也赶上了正好来例假。通过饮食可以起到一定的调节作用，因为来月经本身是失血的，所以要注意一些营养物质的补充，比如说可以在这个阶段注意吃点像红糖、芝麻、大枣、生姜等食物。通过饮食的调节，第一补充体力，第二可以补血。做到虽然来例假，但是不影响考试的精力。
(吴美云), http://www.100md.com