第三把钥匙：营养合理、膳食平衡是保证身心健康的物质基础——健康长寿的五把钥匙(四)
4.日本人的每日健康食谱
(1)每日至少一个水果 每天至少一个以上的水果，如香蕉，含有大量的钾，并含有丰富的维生素，可预防动脉硬化，润肠通便。山楂，是水果中维生素C含量最高的，还含有黄酮类物质，具有降低血清胆固醇，保护心脏和降低血压的作用。蜜橘，含有丰富的维生素C和钾，是已知自然抗癌物的汇总，但不宜多吃。红枣，含有大量的烟酸，有健全毛细血管的功能，还有苹果、猕猴桃等等。
(2)每日至少两盘深色蔬菜 中、老年人每日1斤，年轻人每日1斤到1斤半，种类要齐全，不要单一，黑、红、绿、黄、白各种颜色要搭配，一般来说颜色越深，营养价值越高。而且土豆、洋葱、猪血、胡萝卜，要经常吃。
土豆是很好的高钾食品。钾可以软化血管，土豆可以减肥。
洋葱是餐桌上最好的降脂药。洋葱含有丰富的类黄酮，可保护心脏，减少心脏病发病率。
猪血，补铁，是预防贫血的最好食物，最廉价的抗癌食品，一周应吃一次。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜是脂溶性维生素，生着吃，只能吸收营养的10%，如果用肉炖，用油炒，就可以吸收营养90%。
(3)每日炒菜用三汤勺植物油 不要过多食用动物油，但也没有必要单纯食用植物油，可按植物油3，动物油1的比例食用。
(4)每日至少四碗米饭或面食(6两)。
(5)每日要有五种高蛋白 包括肉、蛋、奶、鱼、豆，即50克瘦肉，一个鸡蛋，250毫升牛奶，50克鱼肉，豆腐一块。每天应变换花样吃豆制品，豆类制品是长寿食品，是抗衰老食品，是最好的抗癌食品。
(6)每日至少喝6杯水(包括汤、饮料、茶水) 一天要补充多少水？300毫升的水杯，每天4～6杯。一般情况下2000～2400毫升。
清晨饮一杯水，对中老年人来说很重要。早晨是最容易出问题的时候，血粘稠度高，血液流速慢，容易形成血栓，所以早上要喝一杯水，晚上睡前也要喝一杯水，甚至半夜醒了还要喝两口水，不要害怕上厕所。(待续), 百拇医药(万承奎)
(1)每日至少一个水果 每天至少一个以上的水果，如香蕉，含有大量的钾，并含有丰富的维生素，可预防动脉硬化，润肠通便。山楂，是水果中维生素C含量最高的，还含有黄酮类物质，具有降低血清胆固醇，保护心脏和降低血压的作用。蜜橘，含有丰富的维生素C和钾，是已知自然抗癌物的汇总，但不宜多吃。红枣，含有大量的烟酸，有健全毛细血管的功能，还有苹果、猕猴桃等等。
(2)每日至少两盘深色蔬菜 中、老年人每日1斤，年轻人每日1斤到1斤半，种类要齐全，不要单一，黑、红、绿、黄、白各种颜色要搭配，一般来说颜色越深，营养价值越高。而且土豆、洋葱、猪血、胡萝卜，要经常吃。
土豆是很好的高钾食品。钾可以软化血管，土豆可以减肥。
洋葱是餐桌上最好的降脂药。洋葱含有丰富的类黄酮，可保护心脏，减少心脏病发病率。
猪血，补铁，是预防贫血的最好食物，最廉价的抗癌食品，一周应吃一次。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜是脂溶性维生素，生着吃，只能吸收营养的10%，如果用肉炖，用油炒，就可以吸收营养90%。
(3)每日炒菜用三汤勺植物油 不要过多食用动物油，但也没有必要单纯食用植物油，可按植物油3，动物油1的比例食用。
(4)每日至少四碗米饭或面食(6两)。
(5)每日要有五种高蛋白 包括肉、蛋、奶、鱼、豆，即50克瘦肉，一个鸡蛋，250毫升牛奶，50克鱼肉，豆腐一块。每天应变换花样吃豆制品，豆类制品是长寿食品，是抗衰老食品，是最好的抗癌食品。
(6)每日至少喝6杯水(包括汤、饮料、茶水) 一天要补充多少水？300毫升的水杯，每天4～6杯。一般情况下2000～2400毫升。
清晨饮一杯水，对中老年人来说很重要。早晨是最容易出问题的时候，血粘稠度高，血液流速慢，容易形成血栓，所以早上要喝一杯水，晚上睡前也要喝一杯水，甚至半夜醒了还要喝两口水，不要害怕上厕所。(待续), 百拇医药(万承奎)