老人当心吃进癌症
癌症病因复杂，但与饮食明显相关的癌症有五，应当提防。
1.食管癌 ①进食腌制和霉变食物。②喝酒加吸烟。③缺少维生素A、C、E。④缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒。
2.胃癌 ①嗜食熏烤食品。②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。③喜食腌制品。④吃霉变食物，特别是黄曲霉菌污染了的食物。⑤酗酒。
3.肝癌 ①食物被黄曲霉菌污染。②乙型肝炎病毒传染。③水源被污染。④酗酒。
4.结肠、直肠癌 ①高脂肪膳食。②膳食纤维不足。③嗜饮啤酒或喝啤酒又喝其他酒的人群，大肠癌发病率较高。
5.其他 高脂肪与高热量饮食与乳腺癌的发生呈正相关；肺癌病人常缺乏维生素A和硒。高脂饮食与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌的发生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关；甲状腺癌与饮食中缺碘有关；鼻咽癌与饮食中亚硝基化合物(如亚硝胺)污染有关。
预防举措：①戒烟少酒；②限食高脂肪、高热量食物；③多吃蔬菜和水果，增加维生素、纤维素和矿物质。④不吃或限食腌制、熏烤、油炸食物；⑤不吃霉变食物；⑥保证饮水清洁卫生，未被污染；⑦勿吃得过饱；⑧拱手不握手，饭前要洗手，实行分餐制、公筷制、预防肝炎传播。, http://www.100md.com(张揆一)
1.食管癌 ①进食腌制和霉变食物。②喝酒加吸烟。③缺少维生素A、C、E。④缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒。
2.胃癌 ①嗜食熏烤食品。②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。③喜食腌制品。④吃霉变食物，特别是黄曲霉菌污染了的食物。⑤酗酒。
3.肝癌 ①食物被黄曲霉菌污染。②乙型肝炎病毒传染。③水源被污染。④酗酒。
4.结肠、直肠癌 ①高脂肪膳食。②膳食纤维不足。③嗜饮啤酒或喝啤酒又喝其他酒的人群，大肠癌发病率较高。
5.其他 高脂肪与高热量饮食与乳腺癌的发生呈正相关；肺癌病人常缺乏维生素A和硒。高脂饮食与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌的发生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关；甲状腺癌与饮食中缺碘有关；鼻咽癌与饮食中亚硝基化合物(如亚硝胺)污染有关。
预防举措：①戒烟少酒；②限食高脂肪、高热量食物；③多吃蔬菜和水果，增加维生素、纤维素和矿物质。④不吃或限食腌制、熏烤、油炸食物；⑤不吃霉变食物；⑥保证饮水清洁卫生，未被污染；⑦勿吃得过饱；⑧拱手不握手，饭前要洗手，实行分餐制、公筷制、预防肝炎传播。, http://www.100md.com(张揆一)